文富贵活鱼村：烹调老城区里的人情味与烟火气

2024-06-19 16:55:47

文/邓执君

老城区，镌刻着一座城市诞生之初的气场与基因，是感受这座城市肌理的文脉所在、也是体验这座城市生活本味的源头之地。长沙广济桥，荏苒的光阴将历史上的桥梁与河流尘封在了县志的字里行间，留给现代人的，是建于上世纪的小区和房屋、紧窄的马路、蔽日的梧桐以及地道的湘音。但就是在这样一个连停车都不甚方便的地方，有一家将时光装进炉灶的餐厅——文富贵活鱼村，为老城区的长沙人传承着记忆中的味道。

经历过八九十年代的长沙人，都知道买衣服要去三角花园、搞批发要去下河街、买箱包要去大古道巷、买教材书籍要去黄泥街，而对于吃什么则更有讲究，比如吃土鸡要去四方坪、吃辣椒炒肉要去水泵厂、吃狗肉要去党校、吃酒席要去华天，而吃鱼，就一定要去橘子洲头。

90年代去橘子洲头的船上吃鱼是一种非常时尚的生活方式，哺育着长沙人的湘江河为垂钓者带来了大量渔获，新鲜的食材往往只需要简单的烹饪，于是橘子洲的洲民开始做起了活鱼现捞现烹的餐饮生意，一个无心的举动没想到竟引领了一个时代的潮流，直至对湘江的环境保护政策措施升级、所有江上吃鱼的餐厅与游船被关闭，才终结了这个延续了数十年的饮食习惯。

今天，在文富贵活鱼村，这一消失的长沙本地美食得以重生，生长环境更优的水库活鱼辅以现代烹饪工具，由经验丰富的厨师按传统手法制作，高度还原了橘洲吃鱼的形式与味道，引来老城区里一众本地老饕打卡体验、成为追忆过往把酒言欢的新去处。在这里，鳙鱼、鳜鱼、黄骨鱼和大草鱼是食客们的必点最爱，或青椒紫苏水煮、或辣椒酱汁红烧、或豆豉辣椒清蒸，每一口都是记忆中的味道。

据“文富贵活鱼村”品牌创始人文健介绍，“文富贵”的餐饮品牌理念强调本味、质朴和亲民，没有太多花哨的炫技和盘饰，一切都只为了把好的食材以简单快速的烹饪、用饱含镬气的状态呈现在消费者面前。考虑到老城区的邻里关系熟稔、单位同事群聚较多，老板特意安排了多个满足20人以上同桌用餐的包厢，让每一次的相聚和重逢都能更加热闹和尽兴。

据悉，长沙文富贵餐饮有限公司除“文富贵活鱼村”外，还有“文富贵湘菜馆”和“渔悦潇湘”等多个品牌，公司联合创始人兼形象代言人储吉英女士更是曾在2017年小郎酒中国湖南“醉美老板娘”评选活动中摘得冠军头衔。

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