吃虾季“夜宵顶流”身价如何

记者走访市场发现批发价略有回弹，餐桌价依旧无波动

长沙市韶山路附近某菜市场，有摊主正在贩卖龙虾，大的20元一斤，小的15元一斤。

炎炎夏日，小龙虾成为餐桌上不可或缺的美味。然而，作为夜宵“顶流”的小龙虾，自上市后便屡屡因“价格跳水”“价格腰斩”等话题冲上热搜。

近日，还有长沙市民向记者反映，朋友圈里一些商家推出了现杀精品小龙虾，超级福利价仅需8.5元/斤。

7月5日，记者走访长沙市场发现，部分小龙虾批发价出现上涨，每斤较前段时期增加3~5元。尽管批发端价格不断上下波动，餐厅里的小龙虾价格却保持坚挺，网红龙虾馆及夜宵城的小龙虾售价基本与往年持平。想要大饱口福，还是得靠自己动手。

长沙小龙虾价格出现微幅上涨

7月5日下午，在长沙市韶山路附近某菜市场，有摊主正在售卖小龙虾。大的标价20元一斤，小一些的标价为15元一斤。一位摊主告诉记者：“如果是自己做，大家基本都会买15元一斤的，20元一斤的主要是餐馆会来进货。”

随后，记者来到红星大市场的水产区，这里有多个水产摊售卖小龙虾。

“小龙虾要吗？可以便宜点卖给你。小的10元一斤，中等的14元一斤，大的18元一斤。”看到记者盯着小龙虾看，其中一位摊主立马掀开摊位上的泡沫板热情推销。

据摊主介绍，现在小龙虾的价格每斤相比以前涨了1~2元，但如果要的量大，小的龙虾每斤价格可以便宜1元。

之后记者又来到长沙马王堆海鲜水产批发市场，这里是湖南最大的水产交易市场，承担了长沙90%以上的海鲜水产供给。

在水产区，记者看到专做龙虾生意的王姐正“忙不赢”。“现在正好在周五，来买虾的人很多。现在小龙虾价格比以前高一些，但爱吃虾的人觉得能接受”。

“当前我们海鲜市场的小龙虾批发价格相较于之前每斤大约增加了3至5元，这一变化主要是由于本地稻田虾没有了。”马王堆海鲜市场一梁姓相关负责人向记者介绍，目前市场上小龙虾主要来源于湖南、湖北及江苏三地，规格在5~7钱的小龙虾批发价约为每斤10元，7~9钱的18元左右，一两左右的在25元一斤左右。此外，虾尾的价格在7元左右。所有虾类零售价会更贵一些。

同时，该相关负责人表示：“后期小龙虾供应应该会涨一些，但不会涨太多。”

据湖南省商务厅公开信息显示，此前由于受强降水的影响，全省多地水产养殖生产受到不利影响，从供需的角度来看，预计后期全省水产品价格或将有微幅上涨的趋势。

值得一提的是，与批发端情况相似的是，近期产地的小龙虾价格也出现了回升现象。据惠农网App，7月5日小龙虾均价在16.63元，较前一日上涨了2.02%，湖北潜江市等小龙虾产区批发价也出现上涨的情况。

餐厅里小龙虾基本每份200元以上

天气转热，又到了“夜宵顶流”小龙虾的销售旺季。目前小龙虾“身价”微幅上涨，会影响其在餐厅里的价格吗？记者发现，市面上一些网红龙虾馆的小龙虾价格和往年比差别不大，一份都在200元左右。

“我们一年到头都是这个价格，上次小龙虾价格有调整的时候我们也没调价。”一位长沙网红龙虾店店长表示，如果在本地生活平台上购买套餐，还可以更实惠一些。一家夜宵城的老板也告诉记者，尽管现在是吃虾旺季了，但店内单份小龙虾价格依旧比较固定，没有调价。

对此，盘古智库高级研究员江瀚认为，首先，饭店的运营成本相对较高，需要通过菜品价格来覆盖；其次，饭店在采购小龙虾时可能面临更高的质量要求，这也会增加成本；此外，饭店为了保持品牌形象和口碑，可能会选择保持菜品价格的稳定性。因此，尽管小龙虾批发价格有上下调整，但饭店里的小龙虾价格却基本保持稳定。

与此同时，预制小龙虾的流行也在分食市场。如电商渠道售卖的某品牌冷冻麻辣小龙虾（3~5钱规格）为29.9元1.4斤，约21.4元/斤，有品牌的虾尾更是仅要不到10元一盒，这类小龙虾价格相对便宜、购买方便，成为不少消费者吃虾的选择。

责编：万枝典

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来源：潇湘晨报