中非经贸合作传佳话!看“非洲咖啡”与“湘潭蜂蜜”的千里奇缘

  湖南日报·新湖南客户端   2024-07-11 15:56:02

湖南日报全媒体记者 蒋睿 通讯员 王希台 

咖啡与蜂蜜,一苦一甜。将两种味觉相斥的农特产品融合,会碰出怎样的火花?

7月10日,记者来到位于长沙市雨花高桥大市场的小咖主咖啡馆,创始人景建华将一杯咖啡端出吧台。咖啡杯上,一根木棍架于杯口,驮着小块蜂巢。

“这款咖啡名叫蜂巢拿铁,是结合非洲咖啡与湘潭蜂蜜的创新咖啡饮品。”景建华介绍,将这两种相隔千里的农特产品融合,不仅是公司产品的一次大胆创新,也是中非经贸合作的又一佳话。

在湖南种下“咖啡梦”

出生于陕西汉中的景建华,18岁走出家乡的首站便是湖南。

在长沙定王台的一家书店打工几个月后,景建华转行来到一家中西餐厅上班。“当时,中西餐厅在长沙遍地开花,生意火爆。在这里工作,不仅职业前景较好,也能学到更多技能。”

端过盘子,拿过菜刀,泡过咖啡……各种岗位干下来,景建华最中意当一名咖啡师。“咖啡文化博大精深,成为一名顶级咖啡师是我的梦想。”

凭着对咖啡的一腔热爱,景建华恶补有关咖啡的书籍和技艺,参与多次行业培训和比赛。摸爬滚打10余年,他从一名咖啡“小白”变成西餐厅首席咖啡师。如今,不少咖啡师赛事也邀请他做评委。

2013年,从中西餐厅离职后,景建华在高桥大市场开办咖啡贸易公司——盛和咖啡饮品梦工厂,业务涉及咖啡豆、咖啡机销售以及咖啡师培训等。

创业初期,公司连续好几个月销售惨淡。景建华一家家向中西餐厅、咖啡馆推销产品,足迹遍布湖南省14个市州。他还与各大中西餐厅、咖啡贸易公司联合举办咖啡师大赛,不仅在业内积攒了名气,公司效益也蒸蒸日上。

回忆过往,景建华感叹:“创业好比咖啡制作,在经历研磨、冲泡等多个环节后,才能散发出迷人的香气。只要坚持梦想,终能品味到那份香醇滋味。”

中非经贸博览会刮来“东风”

非洲埃塞俄比亚,被公认为咖啡的起源地。景建华对这片咖啡的“故土”神往已久。

2018年6月,他随湖南代表团出访非洲乌干达、埃塞俄比亚、尼日利亚,此行深深触动他的心灵。

“在乌干达一个咖啡种植园,看到一位年轻的女性,在一幢简陋的草棚旁劳作。本以为这是一处囤放咖啡和生产工具的仓库,直到一个小男孩从棚里探出头,这才意识到,这座陋棚是她们的栖身之所。”看到这一幕,景建华十分痛心:“咖啡在国际期货市场的价格常年处于高位,但处在咖啡产业链最上游的咖啡农,生活竟如此贫苦。”

经过一系列市场调研发现,咖啡产业链上游种植环节与下游流通环节,受贸易渠道、生产加工等因素影响,导致上、下游利益分配严重不均。非洲咖啡在中国市场占有率仅10%,还有巨大的提升空间。“加强中非咖啡供应链建设、提高生产技术、发展合作经济等,能有效改善非洲咖啡农的生计。”

筹事待时转,东风忽已来。

2019年,首届中国—非洲经贸博览会在长沙举办,确定长期落户湖南,每两年一届。随后,中国(湖南)自由贸易试验区获批……一系列利好消息,坚定了景建华深耕非洲咖啡的决心。

经过两年筹备,2021年,景建华创立湖南本土咖啡品牌“小咖主”,主打非洲咖啡饮品。“依托中非经贸博览会的平台优势和自贸区的优惠政策,‘小咖主’成功构建从原料直采到展示销售的全产业链,成本降低了30%,也让非洲咖啡农获得更多收益。”

2022年4月,“小咖主”7店同开,店铺遍及长沙河西大学城和河东重要商圈。景建华以长沙为中心,辐射华东、华南、华中多地,相继开出数十家咖啡门店。

去年3月,“小咖主”完成1亿元A轮融资,成为杀入连锁咖啡赛道的一匹“黑马”。

跨界融合,携手“出圈”(小标)

近年来, 中国大量本土咖啡连锁品牌相继崛起,产品推陈出新,营销竞争日趋白热化。据美团数据显示,截至2023年9月,我国连锁咖啡门店数量3万余家。

面对如此“内卷”的咖啡市场,小咖主如何“出圈”?

“在产品研发上,公司注重将中国元素与非洲咖啡相结合,满足中国消费者的口味。”景建华端起蜂巢拿铁说,“我们用蜂蜜代替糖,不仅为咖啡带来全新口感,还兼顾了健康益处。”

经人推荐,景建华来到湘潭县彭老倌养蜂专业合作社考察。他了解到,该合作社2023年获得湘潭第一张蜂蜜生产许可证,是湘潭第一个标准化蜂蜜加工厂,同时完成出口蜂蜜养殖基地备案审核,优质蜂产品已走进香港市场。

5月19日,湘潭市蜂业协会与湖南小咖主咖啡有限公司签署战略合作协议。当天,在湘潭东方红广场,景建华为湘潭市民带来别具一格的“湘潭蜂蜜+非洲咖啡”饮品。让咖啡有了新喝法,也让蜂蜜焕发了 新风味。

“随着蜂蜜咖啡逐渐受到市场认可,湘潭蜂蜜的销售将不愁销路。”景建华算了一笔账,一家门店平均每天售出200杯咖啡,每杯咖啡添加30克蜂蜜,一天就需要6公斤蜂蜜,一个月就是180公斤,一年则可达2吨左右,价值超过20万元。

目前,“小咖主”已开发出蜂巢拿铁、蜂蜜芝士拿铁等饮品,在全国开设的50多家门店均使用湘潭蜂蜜。今年,景建华计划将门店数量扩大至100家,预计可带动蜂蜜销售超过2000万元。

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来源:湖南日报·新湖南客户端

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