买了这些菜要充分清洗 6月长沙食用农产品监测专报出炉

湖南日报·新湖南客户端 2024-07-13 13:06:56

湖南日报全媒体记者李成辉

农药残留是消费者关心的食品安全问题。日前，长沙市市场监督管理局发布 2024 年（第六期）长沙市食用农产品质量安全市场监测信息专报。一起来看看你爱吃的菜是否达标？食用农产品农残超标该咋办？

辣椒阳性率最高，其次是油麦菜

根据监测， 6 月长沙的民生快检室共检测样品 33261批次，检测项目 70446 项次，其中，阳性样品 431 批次，阳性项目 445 项次，样品阳性率 1.30% ；农批市场自检室共检测样品 37044批次，检测项目 39 1 89项次，其中，阳性样品 175 批次，阳性项目 200 项次，样品阳性率 0.47% 。

从检测结果看，此次检出阳性较多的品种为辣椒、油麦菜、泥鳅、黄瓜。

辣椒共检测项目 14869 项次，阳性项目 155 项次，项目阳性率 1.04% ；油麦菜共检测项目 2110 项次，阳性项目 55 项次，项目阳性率 2.61% ；泥鳅共检测项目 2,260 项次，阳性项目 29 项次，项目阳性率 1.28% ；黄瓜共检测项目 2030 项次，阳性项目 27 项次，项目阳性率 1.33% 。此外，检出禁用项目阳性 26项次。

从该局公布的阳性产品处置情况来看，部分连锁商超也难免 “ 中招 ” 。比如，长沙盒马网络科技有限公司佳兆业广场分公司黄骨鱼、鲈鱼、大明虾检出阳性，产品来源为广东何氏水产有限公司、上海佶元食品有限公司。长沙卜蜂超市有限公司的芽白苗、油麦菜、生菜检出阳性，产品来源为长沙市凡农农产品有限公司。湖南汇米巴商业管理有限公司迎宾路店的上海青、荷兰豆、空心菜、辣椒检出阳性等。

提醒：温水浸泡是降低农残最便捷方法

如何有效降低食用农产品农残？专家介绍，温水浸泡是降低果蔬农残最便捷方法。操作时可将浸泡和冲洗相结合，先将果蔬在温水中浸泡 15—20分钟，再用流水冲洗 30 秒。此外，清洗时还要注意兼顾果蔬每个位置，对于完整的瓜茄或根茎类可边用水冲洗边揉搓表面，叶菜类需要将每一片叶子分开清洗。

盐水、小苏打、淘米水浸泡也是不错的方法。但需要注意的是，盐水会导致果蔬的糖分和其他营养物质流失，因此不建议高浓度长时间浸泡。实际清洗时，盐水浓度无需十分精确，可在没过果蔬的清水中加入一汤匙食盐后浸泡 15—20分钟，再用清水冲洗干净。不过，盐水无法有效洗净脂溶性农药。

淘米水呈弱碱性，是天然的清洗剂，其中还含有淘洗米粒剩下的淀粉，能够吸附果蔬表面的污物和农残，其含有的氨基酸和蛋白质也有一定的清洁能力，清洗果蔬时，用淘米水浸泡 15—20分钟，再用清水冲洗即可。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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