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这名“85后”本地餐饮人，身上有21个名头，其中大多数与餐饮文化有关，排在首位的是湘潭饮食文化推广者，颇具官方色彩的是湖南省餐饮文化大师和湘潭市餐饮文化代言人，最近又获评湘潭市“群众敢首创”先进典型和湘潭文旅推荐官。
邓新虎见多识广，先后经营过餐饮店，担任过县（市）区餐饮协会行业秘书长，还做过文案策划。这些年，他逐渐认识到对于一座城市而言，推广美食文化至关重要。于是，推广湘潭美食，擦亮湘潭文旅名片，成为他敢想、敢干、敢创新的方向。
前段时间，抖音美食博主“小衡不着家”“维C夫妇”专程来湘潭打卡地道湘潭美食，邓新虎向他们推荐街头巷尾的“苍蝇”馆子，讲述湘潭美食文化。“小衡不着家”先后两次打卡湘潭，第二次更是逗留半月之久。其间，邓新虎带他们品尝家常鳝鱼、荠菜煮鸡蛋等本地季节性特色美食，临别时还给他们送上冰糖湘白莲、龙牌酱油、灯芯糕等湘潭特产，让他们与亲朋好友分享。
邓新虎说，陪同外地美食博主打卡湘潭，讲好湘潭故事，是湘潭市餐饮行业协会在推广湘潭饮食文化所做的一次创新举措，“现在每天都有很多外地人要我推荐湘潭美食，想来湘潭体验或取经。”
湘潭餐饮行业敢于创新与尝试，邓新虎对此深有体会。新餐饮场景的打造、新科技的运用，包括餐饮就业群体结构的改变，餐饮酒店厨师上门服务等，都是餐饮行业持续创新与尝试的体现。这两年，邓新虎配合雨湖区、岳塘区制作了美食地图，在微信小程序内，城市两区酒店、民宿、早餐、夜宵等各类店铺数百家集中呈现在一张地图里，“一键导航、一键订餐，这些新技术的运用，整体提升了餐饮行业的经营水平。”
以“引进来、走出去”的方式推广湘潭美食，是邓新虎的另一个创新与尝试。近两年，他及湘潭市餐饮协会策划了“湘潭味”系列推广活动。2023年，他参与策划了“湘潭一桌美味佳肴”中的湘莲盛宴，邀请了我省各市州餐饮协会会长、名厨委主席及外地餐饮连锁企业的代表到湘潭县，由湘菜大师肖克资主理了100多道以湘莲为主食材的菜品。同年，他们策划了湘（潭）岳（阳）江（湘江）湖（洞庭湖）鱼文化烹饪交流活动，湘潭把著名的水煮活鱼、剁椒鱼头、水煮火焙鱼等带到岳阳，与洞庭湖的湖鲜一起呈现在餐桌上，两地湘菜大师也借此共享交流。
“邀请客人品湘潭特色，将湘潭美食推到外地交流，同时带回外地餐饮业发展的经验，这是打造湘潭美食品牌和名片的必由之路。”邓新虎说。
“一部湘菜史，半部湘潭写”“天下湘菜，半出湘潭”“玩在长沙，吃在湘潭”等，这些话都讲出了湘潭菜在湘菜界的“江湖地位”。到目前为止，湘菜中的两道中华名菜剁椒鱼头和毛氏红烧肉，都是湘潭菜。
如何让湘潭美食更加声名远播，这是邓新虎一直在思考的问题。
他认为，美食已成为影响旅游行为决策的关键因素之一，湘潭的味道要让世界知道，既要高位推动打造推广“湘潭美食之城”这张名片，同时也需要湘潭餐饮行业的积极参与、共同努力；既要保持湘潭美食的风味，也要对湘潭街巷小馆进行升级改造，成为小而美、小而精的家庭餐馆，用美食打出湘潭新的城市形象，吸引更多的人来湘潭品尝美食，来湘潭投资兴业。
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