@所有人：怀化这份“怀味药膳”四季食谱请您查收

湖南日报·新湖南客户端 2024-07-13 22:49:00

湖南日报 · 新湖南客户端 7 月 13 日讯（记者李夏涛）药乡怀化，膳食飘香。石斛铁锅鹅、黄精鸭、天麻鱼头豆腐汤、百合小米粥……今日，怀化市举行“怀味药膳”与《怀化市医疗机构中药饮片质量验收指南》发布会暨怀化市中医药膳推广活动启动仪式，针对四季时令特点，适时推出含汤品、菜点、茶饮在内的 142 个“怀味药膳”四季食谱及指南。

药膳，即药材与食材相配做成的美食，是中国传统医学知识和烹调经验相结合的产物，寓医于食，具有较高的营养价值，有可防病治病、保健强身、延年益寿。 “怀味药膳”，是基于药食同源的怀化道地中药材和特色食材，在中医药理论指导下，结合怀化各民族传统饮食文化习惯而烹饪的特色美食。

据 “怀味药膳”专家技术组介绍，“怀味药膳”优，优在环境、优在原料。怀化是中国九大生态良好区域之一，被誉为“物种变异的天堂”，是“中国道地药材之乡”“中国南方中药谷”。全市中药材种植面积、产量、产值均居全省第一，拥有 8 个药材之乡称号、 8 个中药材国家地标产品、 7 个中药材全国名优特新产品。

“怀味药膳”好，好在营养、好在保健。“怀味药膳”主要以黄精、茯苓、天麻、龙牙百合、山银花、玉竹等怀化道地药材和优质农产品为主要原料，拥有“药食同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”的特色优势，既有营养价值，又能保健强身。

“怀味药膳”大，大在潜力、大在商机。根据中研普华产业院研究报告， 2019 年至 202 年期间，药膳行业市场规模持续增长，其中 2023 年中国药膳行业市场规模超过 1700 亿元，同比增长 11% ，预计 2024 年同比增长 6% 。可以说，药膳行业发展前景广阔、潜力巨大，正在成为大好商机。

当天活动上，怀化发布中医药膳推广应用实施方案，主要措施包括：推出一个药膳四季食谱、明确一批药膳推广渠道、搭建一个药膳文化宣传平台、建设一批药膳示范餐馆、培养一支药膳从业队伍、组织一系列药膳营销活动，不断满足人民群众日益增长的健康需求，推动怀化中医药与大健康产业高质量发展。

为做好中医药膳推广应用工作，怀化市还成立中医药膳专家技术组，认定第一批 “怀味药膳”示范推广点 15 家、第一批药膳食材供应基地 30 个并授牌。积极开展“怀味药膳”进酒店、进餐馆、进食堂、进家庭、进超市、进景区等“六进”活动。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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