让非遗火起来，湖南工学院学子“三下乡”调研瞿峰时令醋发展现状

黄欣然湖南日报·新湖南客户端 2024-07-16 20:22:43

湖南日报·新湖南客户端7月16日讯（通讯员祝佳欣赵羚伊记者黄欣然）近日，湖南工学院理学院“‘醋’类拔萃”实践团来到益阳市桃江县武潭镇，开展暑期“三下乡”社会实践活动。同学们走访当地政府、酿醋农户，在瞿峰时令醋传习所学习体验非遗技艺，致力推动益阳市非物质文化遗产瞿峰时令醋的传播和发展。

（实践团与瞿峰时令醋三代传承人合影。通讯员吴钰东赵天翔摄）

实践团对当地坚持酿醋的20家农户进行调研。农户薛再勋告诉同学们，村民已经将“酿米醋、存米醋、喝米醋”当做一种生活习惯和传统，以罗家坪瞿峰山为中心方圆30公里，至今还保留着传承了千年的习俗——每到清明，取“清明之水”酿制手工米醋。

（实践团与酿醋农户薛再勋合影。通讯员吴钰东赵天翔摄）

在瞿峰时令醋传习所，瞿峰时令醋传统制作技艺市级代表性传承人熊万峰向实践团系统介绍了这一手艺的历史渊源、工艺内容、主要特征及文化价值。他说：“制醋需要在清明节取泉水入缸，糙米浸没其中，浸泡七天，其后用两年生长期的杨柳棍每日搅动三次，每次四十九下，不间断，一直搅到农历六月六。”

（实践团成员体验搅醋。通讯员吴钰东赵天翔摄）

从2019年起，湖南工学院理学院“‘醋’类拔萃”实践团多次到桃江进行实地调研，希望通过这样的活动，吸引更多热爱传统文化、精通技术加工、会经营懂市场的人加入保护和发展瞿峰时令醋队伍中，让非遗火起来，实现传统技艺的创造性转化和创新性发展。

作者：黄欣然

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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