湖南省技术能手周文：运营“苔米花开”甜品铺，带着残友学做甜品

益阳日报 2024-07-17 15:50:43

烧水、研磨咖啡豆、询问客人的口味喜好……在益阳资阳区首个残疾人友好单元益馨家园里，有一家小而温馨的咖啡馆“苔米花开”。每当人们踏进这里，总会被一股浓郁的咖啡香吸引，而这里更吸引人的，是那位站在咖啡机旁的残疾人咖啡师——周文。

图为“苔米花开”甜品铺

周文是沅江人，在长沙打拼多年。自2015年被查出患有强直性脊柱炎后，他的腰背日渐僵硬变形、日常行动越发困难，原来所做的工作无法胜任，宁静的生活也发生了巨大转变。“这件事对我的打击不小，很长一段时间都不知道自己今后该干什么。直到2022年看到市残联举办的调饮师培训班，才发觉自己可以走这一条路。”周文介绍，参加培训以来，他认真学习，不断提升自己的调饮技能，在湖南省第七届残疾人职业技能竞赛调饮师项目中拔得头筹，被授予湖南省技术能手称号和湖南省五一劳动奖章，还收获了长沙知名企业的聘用书，赢得了荣誉和事业的双丰收。“从那之后我就一直在长沙的店里做咖啡师，一年后就升到了副店长的职位。”周文说。

图为周文正在工作

今年3月，资阳区益馨家园启动建设，其中，残疾人辅助性就业支持项目“苔米花开”甜品铺 还需要一位资深人士着手经营。这家店名源自清代袁牧《苔》中的“苔花如米小，也学牡丹开”，意思是苔花虽然如米粒般微小，却依然可以像那高贵的牡丹一样热烈绽放。正如周文本人一般，虽然身患不治之症，却心怀不凡之志。

周文很快便收到了资阳区残联的开店邀请。“我想都没想就答应了。一是想回馈家乡，我是在残联的帮助下，才掌握了这项技能。这份技能不仅让我找到了生活的方向，更让我看到了改变命运的可能性。二是想实现自我价值，证明自己的本领和能力。我希望能通过不断学习和实践，提升自己的技能水平，成为行业的佼佼者，带动更多的残疾人学习。”

图为资阳区益馨家园

自此，周文开始筹备开店事宜，并联系其表弟一起合伙。两人分工明确，一人负责调试饮品，一人负责制作甜品，终于在5月顺利开业。“现在生意挺好的，一天可以做50多杯咖啡，还可以教其他残疾人调试饮品 ，日子过得十分充实、美好 。”周文表示，今后一定会用心经营这家小店，努力提供更多公益性岗位，给每一位客人带来独特的味觉享受和心灵触动。

责编：黄伊婷

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来源：益阳日报

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