7月23日，中国旅游报第6版刊发《田间咖啡香》，文章通过对常德市武陵区丹洲乡文艺部落里两家咖啡屋的描写，进一步推介艺丹沅文艺部落的乡村文化。

原载于《中国旅游报》2024年07月23日第6版

田间咖啡香

■徐虹雨

湖南常德武陵区丹洲乡，有一个文艺村落，小小的村落里有两家咖啡屋，相去不远，都掩映在乡村的图画里。夏季，踏着蝉鸣，在乡村纵横交错的田埂前行，去禾火田乡村咖啡屋寻片刻宁静。

一座红砖房小院，在农田里十分醒目。小院外，是油画般的色块，春有油菜，夏有玉米，秋有红薯，一年里都有时节中最浓郁的颜色。小院里咖啡芬芳，如屋外浓郁的田野色块一样，热烈得藏不住。咖啡的芬芳，会从小院的木窗、木门缝隙里流淌出来，将我们的嗅觉与脚步牵进来，引进农家小院里的咖啡屋。

咖啡屋里，保留着农家的古朴。原木做的长桌，原木做的靠椅，原木做的门窗，留声机也是原木做的底座，壁炉镶嵌着红砖。满屋的咖啡香与原木香交织在一起，一家乡村咖啡屋的时尚之风与乡野之气，就这样彼此相融。

经营咖啡屋的，是丹洲艺丹沅文艺部落的新村民李杜隆。“新村民”是当地给外来文化创业者的称呼，有别于土生土长的老村民。“艺丹沅”，其实并不是一个地名，而是一群文艺工作者给丹洲乡的丹砂村与义渡村取的一个“艺名”。这两个村曾经由于村民搬迁到城里，有多栋房子闲置，成为空心村。空心村曾十分寂寞，不寂寞的是附近的河坡与草场。紫色的紫云英、红色的红蓼会把河坡染成大块大块的画布，成群的牛羊是画布上灵动的音符。河坡不远处还有一株千年古樟树，本村的人、外来的客，纷纷把心愿条缠在枝条上。风，把一个个心愿吹起，读给古樟树听。一片片或新生或衰老的叶片，都是古樟树的耳朵。

几年前，古樟树听见了一群文艺工作者的脚步声。他们来到这里，看上了优美的自然环境，决定带着陶艺、吉他、画布等驻扎下来，将50多栋闲置村宅盘活，按照自己的喜好，打造成文艺小院、陶艺制作间、民谣工作室等。缠满心愿条的古樟树听到了更为丰富的心愿，这不是个体生命单独的心愿，而是整个乡镇的集体心愿——让文化成为村子的“心”。有了这颗心，村子就有活力，就不孤独。

2022年，李杜隆也来到这里。他看上了这栋小屋外面的空旷，看上了小屋居于空旷之中的宁静，租下了这栋小屋，租期20年。李杜隆说：“咖啡是我的爱好，农场是我的情怀。找一个地方，将咖啡与农场结合起来，这是我的梦想，我想在这里实现。”

李杜隆和其他50多名文艺爱好者一起，将一栋栋闲置小屋，打造成为艺术小院。李杜隆将手冲咖啡的全套设备，以及从南美洲空运过来的咖啡豆，带到了村里。屋前建花园，屋后开垦菜地，他跟着梦想走，逐渐完善“农场+咖啡”的蓝图。

李杜隆在城里与乡村都有咖啡屋，两地的风格不一。城里的咖啡屋，展示的是一种生活方式。乡村的咖啡屋，更着重展示一种文艺行为，在乡村更容易得到心灵的释放与疗愈。城里人的生活节奏很快，城里咖啡屋的节奏也难以慢下来。而乡村咖啡屋就不一样，在这里，生活的节奏与时光的流逝，仿佛都经过农田的过滤一样，变得澄澈、缓慢。

游客远离城市的喧嚣，寻香而至，体验手冲咖啡的悠然。他们将饱满含香的咖啡豆放进手摇磨豆机，慢慢将其磨成细粉。那带着甜与苦的香味，便会浓得化不开一样，凝结在小屋里。这时，需要用一杯滚烫的水，让它们消融。

客人在咖啡杯壁挂上过滤纸，倒入咖啡粉，再用开水冲泡，咖啡色的汤汁慢慢流出，浓郁的芬芳散开，随着热气蒸发，似乎要吻遍小屋的每个角落，每个角落里都芳香四溢。

细品，微苦，生香。村里人会根据自己的喜好，加入糖或者奶，中和咖啡的苦味。倒入牛奶，口感变得浓稠、丝滑。

在乡村，咖啡搭配的吃食也各具特色。有花式点心、比萨、牛排，也有土味十足的糍粑等乡野风味。最有趣味的食物，还是自己动手做的。亲手研磨、冲泡一杯咖啡，再烤制一盘点心，将慢生活进行到底。当地的土豆、糍粑、老面馒头也是不错的选择。小火炉上，糍粑蓄热，鼓鼓胀胀，突然裂开一条缝，发出不易察觉的外皮裂开的脆响。

小屋里，老式的如喇叭花盛开的留声机里，播放着一些具有岁月感的老歌。时光，在老歌里行走，似乎也变得有些怀旧。在乡村咖啡屋，我们的时间似乎也调慢了节奏，一切都慢了下来。我们慢慢将一盅咖啡品完，慢慢将余下的咖啡渣做成香薰。

炖锅里，颗粒状的白蜡在高温下慢慢地熔化、沸腾，发出“咕咕”的声音，如同布谷鸟的歌吟。准备好透明的小杯，将咖啡渣倒入其中，待白蜡熔化，将蜡水慢慢倒入盛有咖啡渣的小杯。蜡水慢慢由透明的液体状凝固成型，插在中间的蜡烛引线便稳稳地“站立”起来。咖啡香薰就做成了。

慢慢地，夜幕降临。乡村的夜晚，没有闪烁霓虹的干扰，比城里的夜晚更亮，繁星更多。将桌椅搬移到星空下，点燃咖啡香薰，听留声机里播放的抒情民谣，听夏虫长长短短的朗诵或者歌吟。

不远处，艺丹沅文艺部落的其他角落，或在农家小院，或在古樟树下，或在沅江河坡，民谣音乐节、诗歌朗诵会、制陶体验……丰富多彩的活动，将乡村装点得文艺范儿满满。

村子里，千年的古樟树，听到了更多精彩的声音。

责编：马曼雅

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来源：中国旅游报