中国旅游报 2024-07-23 15:28:59
7月23日,中国旅游报第6版刊发《田间咖啡香》,文章通过对常德市武陵区丹洲乡文艺部落里两家咖啡屋的描写,进一步推介艺丹沅文艺部落的乡村文化。
原载于《中国旅游报》2024年07月23日第6版
田间咖啡香
■徐虹雨
湖南常德武陵区丹洲乡,有一个文艺村落,小小的村落里有两家咖啡屋,相去不远,都掩映在乡村的图画里。夏季,踏着蝉鸣,在乡村纵横交错的田埂前行,去禾火田乡村咖啡屋寻片刻宁静。
一座红砖房小院,在农田里十分醒目。小院外,是油画般的色块,春有油菜,夏有玉米,秋有红薯,一年里都有时节中最浓郁的颜色。小院里咖啡芬芳,如屋外浓郁的田野色块一样,热烈得藏不住。咖啡的芬芳,会从小院的木窗、木门缝隙里流淌出来,将我们的嗅觉与脚步牵进来,引进农家小院里的咖啡屋。
咖啡屋里,保留着农家的古朴。原木做的长桌,原木做的靠椅,原木做的门窗,留声机也是原木做的底座,壁炉镶嵌着红砖。满屋的咖啡香与原木香交织在一起,一家乡村咖啡屋的时尚之风与乡野之气,就这样彼此相融。
经营咖啡屋的,是丹洲艺丹沅文艺部落的新村民李杜隆。“新村民”是当地给外来文化创业者的称呼,有别于土生土长的老村民。“艺丹沅”,其实并不是一个地名,而是一群文艺工作者给丹洲乡的丹砂村与义渡村取的一个“艺名”。这两个村曾经由于村民搬迁到城里,有多栋房子闲置,成为空心村。空心村曾十分寂寞,不寂寞的是附近的河坡与草场。紫色的紫云英、红色的红蓼会把河坡染成大块大块的画布,成群的牛羊是画布上灵动的音符。河坡不远处还有一株千年古樟树,本村的人、外来的客,纷纷把心愿条缠在枝条上。风,把一个个心愿吹起,读给古樟树听。一片片或新生或衰老的叶片,都是古樟树的耳朵。
几年前,古樟树听见了一群文艺工作者的脚步声。他们来到这里,看上了优美的自然环境,决定带着陶艺、吉他、画布等驻扎下来,将50多栋闲置村宅盘活,按照自己的喜好,打造成文艺小院、陶艺制作间、民谣工作室等。缠满心愿条的古樟树听到了更为丰富的心愿,这不是个体生命单独的心愿,而是整个乡镇的集体心愿——让文化成为村子的“心”。有了这颗心,村子就有活力,就不孤独。
2022年,李杜隆也来到这里。他看上了这栋小屋外面的空旷,看上了小屋居于空旷之中的宁静,租下了这栋小屋,租期20年。李杜隆说:“咖啡是我的爱好,农场是我的情怀。找一个地方,将咖啡与农场结合起来,这是我的梦想,我想在这里实现。”
李杜隆和其他50多名文艺爱好者一起,将一栋栋闲置小屋,打造成为艺术小院。李杜隆将手冲咖啡的全套设备,以及从南美洲空运过来的咖啡豆,带到了村里。屋前建花园,屋后开垦菜地,他跟着梦想走,逐渐完善“农场+咖啡”的蓝图。
李杜隆在城里与乡村都有咖啡屋,两地的风格不一。城里的咖啡屋,展示的是一种生活方式。乡村的咖啡屋,更着重展示一种文艺行为,在乡村更容易得到心灵的释放与疗愈。城里人的生活节奏很快,城里咖啡屋的节奏也难以慢下来。而乡村咖啡屋就不一样,在这里,生活的节奏与时光的流逝,仿佛都经过农田的过滤一样,变得澄澈、缓慢。
游客远离城市的喧嚣,寻香而至,体验手冲咖啡的悠然。他们将饱满含香的咖啡豆放进手摇磨豆机,慢慢将其磨成细粉。那带着甜与苦的香味,便会浓得化不开一样,凝结在小屋里。这时,需要用一杯滚烫的水,让它们消融。
客人在咖啡杯壁挂上过滤纸,倒入咖啡粉,再用开水冲泡,咖啡色的汤汁慢慢流出,浓郁的芬芳散开,随着热气蒸发,似乎要吻遍小屋的每个角落,每个角落里都芳香四溢。
细品,微苦,生香。村里人会根据自己的喜好,加入糖或者奶,中和咖啡的苦味。倒入牛奶,口感变得浓稠、丝滑。
在乡村,咖啡搭配的吃食也各具特色。有花式点心、比萨、牛排,也有土味十足的糍粑等乡野风味。最有趣味的食物,还是自己动手做的。亲手研磨、冲泡一杯咖啡,再烤制一盘点心,将慢生活进行到底。当地的土豆、糍粑、老面馒头也是不错的选择。小火炉上,糍粑蓄热,鼓鼓胀胀,突然裂开一条缝,发出不易察觉的外皮裂开的脆响。
小屋里,老式的如喇叭花盛开的留声机里,播放着一些具有岁月感的老歌。时光,在老歌里行走,似乎也变得有些怀旧。在乡村咖啡屋,我们的时间似乎也调慢了节奏,一切都慢了下来。我们慢慢将一盅咖啡品完,慢慢将余下的咖啡渣做成香薰。
炖锅里,颗粒状的白蜡在高温下慢慢地熔化、沸腾,发出“咕咕”的声音,如同布谷鸟的歌吟。准备好透明的小杯,将咖啡渣倒入其中,待白蜡熔化,将蜡水慢慢倒入盛有咖啡渣的小杯。蜡水慢慢由透明的液体状凝固成型,插在中间的蜡烛引线便稳稳地“站立”起来。咖啡香薰就做成了。
慢慢地,夜幕降临。乡村的夜晚,没有闪烁霓虹的干扰,比城里的夜晚更亮,繁星更多。将桌椅搬移到星空下,点燃咖啡香薰,听留声机里播放的抒情民谣,听夏虫长长短短的朗诵或者歌吟。
不远处,艺丹沅文艺部落的其他角落,或在农家小院,或在古樟树下,或在沅江河坡,民谣音乐节、诗歌朗诵会、制陶体验……丰富多彩的活动,将乡村装点得文艺范儿满满。
村子里,千年的古樟树,听到了更多精彩的声音。
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来源:中国旅游报
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