湘肴百味竞芳华第十届潇湘盛宴在长沙举行

2024-07-23 15:43:15

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷实习记者陈婧琳

7月 22 日， “ 味道湖南 ” 第十届潇湘盛宴暨罗继湘大师收徒仪式在长沙举行，百余位罗氏弟子携 116道精心雕琢的菜品竞相争艳，一场融汇湖湘乡土风味和全国湘菜门店畅销菜品的厨艺竞赛，和一场薪火相传的收徒仪式，在济济一堂、和乐融融的氛围中精彩呈现。

该活动由长沙市湘菜连锁餐饮协会、湘菜研究院主办，湖南宇成食品协办，来自全国各地的湘菜大厨、餐饮和食材企业代表、各协会代表、媒体和网红达人近 500 人参加活动。

湖南省商务厅商务服务中心副处长谭俊卿出席活动并讲话，他表示： “罗继湘不仅是湘菜烹饪的大师，更是传播湘菜文化的代表。”他还提出，希望罗继湘带领徒弟们以其精湛的技艺和对美食的无限热爱，将湘菜文化传承并发扬光大。

罗继湘是资深级中国烹饪大师、湘菜界的领航者，他以其卓越的厨艺、深厚的文化底蕴以及对湘菜传承的执着追求，赢得了业界的广泛赞誉。自 1979年开始从事烹饪工作，他先后创办了继湘厨校、继湘美食大酒店和湖南美食网，培训学员和弟子近三万人，可谓桃李遍天下。

“ 楚辞风骨滋菜扬，煨炖炒蒸腊见长。 ”此次第十届潇湘盛宴汇聚了 100 多位来自湖南、广州、江西等地的罗氏弟子同台竞技，他们以炉火纯青的技艺，将食材转化为艺术品，创作了 116 道湘菜佳肴，每一道菜都讲述着一段关于味道与情感的故事。最终，凭借独特的创意、精湛的工艺以及对湘菜精髓的深刻把握，招牌鱼汤泡饭、辣蒜汁罗氏虾、竹笼蒸剁椒鱼头分获一、二、三名。

对于参赛菜品，此次比赛的评委之一、中国烹饪大师杨敬伟如此点评道： “本次大赛的菜品主要展现的是乡土特色和企业特色，菜品普遍呈现出朴实无华的特点，这无疑是一个良好的发展趋势。由此也可以看到，未来餐饮发展将更多专注于提升菜品的品质与内涵。”来自湖南娄底的参赛选手李艳琼则表示：“这是第三次参加这个比赛，带来了一道宁乡风味的蛇汁排骨，在比赛中见识了师兄弟们的创意和实力，仍有诸多值得学习和提升的空间。”

作为一位躬身湘菜事业 40余年的老湘菜人，罗继湘始终怀揣着让世界爱上湘菜、让湘菜香飘四海的宏伟愿景，带领弟子们积极推动湘菜文化的传承与发展。在本次大会仪式中，他接纳了 15名新徒。 “ 希望大家不忘初心，保持工匠精神，用愚公移山的志气，滴水穿石的毅力，脚踏实地去磨炼自己，去钻研湘菜美食的精华，去拓展湘菜事业的厚度。 ” 罗继湘饱含感情地告诫弟子们，鼓励他们在湘菜传承与创新之路上坚定前行。

据悉，第十届潇湘盛宴，也是长沙市湘菜连锁餐饮协会成立十周年的成果展示会。协会成立于 2015年 12 月，十年间积极发挥协会作用，充分整合资源，与湖南省食品质量安全技术协会共同制定和出版了 14 本《中国湘菜标准》，获得湖南省优秀科技成果一等奖，并参与了《傲娇的湘菜》、《中餐厅》、《乡村合伙人》等美食节目的拍摄，协助举办了“村厨大赛”，为产业标准化发展和湘菜文化传播做出了突出贡献。未来，协会还将在把院士科研成果 “端”到百姓餐桌上、用 AI 技术积极推动湘菜文化的传承与发展、打造有影响力的美食栏目等领域继续发力。

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