非遗正Young（九）·茯砖茶制作技艺①|开着“金花”的茯砖茶，里面是什么高科技？

湖南日报·新湖南客户端 2024-07-26 15:27:09

入伏后，记者走进益阳茶厂有限公司，探究茯砖茶制作技艺的流程。

茯砖茶制作技艺，在2008年被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，因其在伏天筑制而得名“茯茶”。 “茯砖茶，是黑茶里最具科技含量、最具特色的一种。”茯砖茶制作技艺国家级代表性传承人刘杏益表示。

其制作过程繁复精细，毛茶筛选、汽蒸渥堆、压制定型、发花干燥等工序，步步蕴含着非遗传承人的匠心与智慧。其中，茯砖茶在制作过程中会自然生长出一种名为“金花”的益生菌，而培植这种“金花”，是其独有的加工工艺。 “金花”的存在，不仅赋予了茶独特的香气与口感，更使其具有调节肠胃、促进消化的健康功效。

编导/文案：胡雪怡

拍摄/剪辑：张梦

素材支持：益阳茶厂有限公司

责编：胡雪怡

一审：胡雪怡

二审：周月桂

三审：杨又华

来源：湖南日报·新湖南客户端

我要问