走进美的和九毛九，看智造巨头和最懂年轻人的餐饮集团

2024-07-27 16:34:22

一个时代用一个时代的人， 60年代用北滘人、70年代用顺德人、 80年代用广东人、90年代用中国人、21世纪用全世界人才！

——美的何享健2003年

时代更替，市场变化，在激流涌动的今天，企业发展早已是一项综合课题，人才、管理、绩效、组织架构、产品创新等等，一项又一项的必修课无不促进着企业家们走出去，破认知。

7月24-25日，由网聚资本、湖南省预制菜产业协会主办，设食度品牌文化承办，大湘菜报、餐饮O2O为媒体支持的“思享之旅—— 走进广州 ” 圆满举行，彭记坊、聪厨、菜帮主、绝味食品、茶颜悦色等超 40家食品、餐饮及供应链企业家，两天一晚，共同见证了美的集团的数字化革新成就以及九毛九集团年轻化多品牌发展战略的成功实践。

从 “小面馆”到“上市餐企”

九毛九，作为一家深受年轻人喜爱的餐饮集团，对品牌年轻化战略的极致追求，让到访的企业家感触颇深。

年轻的员工，才能带给年轻顾客好的体验。通过亲身走访九毛九的办公总部，体验其团队的年轻化氛围，这种对年轻消费者心理的精准把握，以及在产品和服务上的不断创新，无疑给予各企业家针对传承与创新如何平衡，带来了新的思考。参观交流现场，九毛九集团创始人管毅宏先生表示，行业的发展离不开相互促进、交流，要积极探索适合企业发展之路并持续优化自身。

（网聚资本王震国博士、九毛九集团董事长管毅宏）

目前，九毛九集团旗下创立并运营 “九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”、“怂重庆火锅厂”、“那未大叔是大厨”、“赖美丽藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌。28年的深耕，让九毛九从1995年第一家餐厅到现在一家门店数量超过620家门店，无疑印证了九毛九对于在消费中找痛点，把创新做到极致化的深耕与践行。

思享之旅—— 站在企业创始人的角度去看问题

伟大的事情从来不是一个人完成的，而是一个团队， “团队建设”依旧是企业发展的核心关键词。有了战略，团队如何落地？

本次思享之旅特别邀请了原行动教育、中国企业高级学习官艾庄周讲师，他从执行到落地构建了一套完备的方法论，为食品餐饮企业家们讲述了如何打造高绩效团队的课题，并深入分享了他多年在企业教育培训和团队建设方面的经验，为在场的企业领导者提供了具体而实用的管理策略和技巧。

从单一塑料瓶生产商到多元化家电巨头

“美的如何开展绩效管理？”“美的如何一步步做大做强？”“数字化转型会给企业组织架构带来什么变化？”“库卡对于食品行业解决方案有哪些？”

带着问题来，带着答案回，随着美的楼宇工厂、美的历史文化馆的参观及各板块高管面对面交流探讨，企业家们对于美的的疑惑一一得到解答。

原美的学员高级讲师、资深人力资源顾问于杰、美云智数数字运营总监王贤海等负责人介绍，美的的成功是足够理性地思考好企业走的每一步。从集权之痛到分权之美，严格践行小集团，大事业部的分权机制，形成以产品为核心的空调、风扇、电饭煲、电机、小家电五大事业部，责权利明确、研产销于一体，企业从 97年的21.8亿到突破千亿。一个美的、一个体系、一个标准，通过卓越的产品和先进的管理模式，在激烈的市场竞争中保持领先地位。

目前，由网聚资本、湖南省预制菜产业协会主办的思享之旅已是第三站，从走进华为到走进胖东来、千味央厨到本次的走进美的、九毛九，越来越多的产业上下游伙伴加入一起，让我们看到了食品餐饮行业的企业家们 “雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”的果敢与创新精神。

文丨刘佳成

责编：何婷

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