好食材和好味道的梦幻联动——2024辣妹子北京湘菜美食文化节在京举行

2024-07-28 00:47:43

大湘菜报 ·新湖南客户端记者何婷

7 月 27 日，由北京湘菜协会主办的 2024 辣妹子北京湘菜美食文化节在北京湖南大厦举行，活动以“湘约京华聚力前行”为主题，开展了食材展、餐饮专家专题论坛、品鉴宴等系列活动， 29 家展商带来琳琅满目的湖湘食材，北京湘菜名店名厨合力共呈 20 道热销名菜，行业专家献上精彩的主题演讲，现场人气爆棚， 300 多人共享一场集品味、创意和思想于一体的美食盛宴，书写了“湘菜出湘湘品进京”又一精彩篇章。

活动由北京湘菜协会秘书长、喜湘宴董事长易建辉主持。北京湘菜协会会长、北京湖南大厦董事长曹云辉在开幕式中致辞，他介绍道： “举办这次活动就是为了充分地交流、优化和赋能，推动湘菜产业新质生产力的发展。在活动中，感受到好味道来自好食材的秘密，实现好食材和好味道的梦幻联动。” 他还表示，北京湘菜协会凝聚着老一辈会长们的卓越贡献，托举着在京湘菜人的情感、技艺、文化交流。他还鼓舞湘菜人要始终怀着对“民以食为天”的敬畏，对家乡烟火的眷恋，和对中华文明的自信，为推进湘菜产业可持续、高质量发展，切实加强供需对接、产销衔接，深化产业链、供应链、价值链上下游协同合作，再接再厉，精诚团结。

近年来，湖南省委、省政府大力实施 “ 湘品出湘 ” 战略，培育优质农特产品，促进湘菜产业发展，大力弘扬湖湘美食文化，推动湖南农特产品走向全国，培育打造了一批享有盛名的特色产品。湖南米粉、长沙臭豆腐、汉寿甲鱼、安化黑茶、辣妹子辣酱 ……在此次食材展中，这些特色产品纷纷展出。 29 家展商，成千上万的优质食材，摩肩接踵的观展嘉宾，试吃、交流、推介，现场人声鼎沸，一派繁荣。

“我们带来了姜辣酱和蒜辣酱，都是非常具有湖南属性的风味。”辣妹子市场部总监吴一凡向咨询者介绍道，这两款单品将是未来辣妹子在北京重点推广的产品。内参酒北京区域负责人李小五则说：“活动很好，把湘情、湘菜、湘酒聚在了一起，希望湘菜湘酒一起走向全国各地！”

而在品鉴宴上，不少特色食材通过大厨的匠心烹饪呈上了餐桌，祖庵红煨汉寿甲鱼、永州血鸭、翡翠银丝炒百叶、珑湘荟招牌臭鳜鱼、山茶油火爆黄牛肉 ……这些在京城各个湘菜品牌中响当当的名菜，以好食材与好手艺的结合，征服了现场嘉宾的味蕾。品鉴宴由中国饭店协会青年名厨委主席刘鹏担纲总统筹，北京湘菜界技术顶流杨杰和李文主理，北京湖南大厦、潇湘码头、汇泽良湘宴等10 余家声名卓著的湘菜企业联袂打造。

除了舌尖上的大餐，此次活动还邀请了三位餐饮界专家齐聚一堂，分享思想盛筵。中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏、北京宴董事长杨秀龙、国际烹饪艺术大师屈浩，分别围绕餐饮消费新趋势、中国服务、匠人精神等主题，进行了深入浅出的讲解，并通过案例剖析阐述，助力湘菜高质量发展。台下观众聚精会神，掌声不断。

与此同时，北京湘菜协会还召开了全体理事会，增选了副会长单位，包括喜湘宴、潇湘码头、雁舍、潇湘府、越来越湘、湘上湘在内的 18 家餐饮企业入选副会长单位。

湖南省人民政府驻北京办事处党组成员、副主任叶劲松，湖南省驻京办原副主任、北京湘菜协会终身名誉会长唐铭植，中国饭店协会名厨专业委员会主席、北京湘菜协会终身名誉会长石万荣，中国烹饪协会终身名誉副会长冯恩援，北京市餐饮行业协会副会长贺宝贵，大湘菜报负责人丁伟等领导和嘉宾出席了该活动。

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