珑湘荟：爆款臭鳜鱼再获北京湘菜美食节殊荣

2024-07-31 16:11:55

7 月 27 日，由北京湘菜协会主办的“ 2024 辣妹子北京湘菜美食文化节”在北京湖南大厦举行，知名湘品齐聚一堂，湘菜领军人物共襄盛会，食材展、餐饮专家论坛、品鉴宴等系列活动将现场人气推向一波又一波的高潮。此次盛会由中国饭店协会青年名厨委主席刘鹏担纲美食品鉴宴总统筹，带领珑湘荟高管及团队十余人精心筹备、倾力执行，不遗余力地为活动保驾护航，让现场 300 多名嘉宾感受了一场美食与文化交织的盛宴。

珑湘荟品牌创始人、中国饭店协会青年名厨委主席刘鹏现场组织并参与活动

珑湘荟品牌自创立以来点滴积累，依托致胜单品 “湘味臭鳜鱼”，使得独特的湘味品牌逐步在京打开市场，深耕奋进，一步步走出自己的品牌发展之路。以匠心坚持，不断强化自身产品，走差异化发展路线，多年积累已让珑湘荟品牌成为湖湘美食名牌，实现从“打天下”到“守天下”的转变。今年六月在“湘菜进部委机关食堂”活动中，珑湘荟被评为“先进单位”，在此次美食文化节盛会上，更是当选为北京湘菜协会“副会长”单位。

珑湘荟被评为“先进单位”颁奖

让单品成为爆品，让品牌成为湘菜代表，从 2015 年刘鹏带着“湘菜出湘”的使命在京城搅动餐饮风云起，差异化单品模式就成为了珑湘荟的独特发展路径。“精选上优 7 两鱼仔，辅以 18 味酱料，深腌 72 小时……”从食材选择到菜品加工，严格的品控奠定了产品基础，树立起一道珑湘荟专属的出品标准，以致胜单品的模式走出同质化竞争的内卷圈子。

匠心运行、独特战略指导之下，珑湘荟品牌发展路径愈加明晰，效益逐步突显，从醉湘到珑湘荟，从一家门店到营收近亿元，营收 10% 的年增长率足以说明一切。

珑湘荟牌创始人、中国饭店协会青年名厨委主席刘鹏现场讲话

“北京湘菜协会副会长单位”“中国饭店协会湘菜文化研究会副会长单位”“北京十佳湘菜名店”……珑湘荟从起步到如今，已成为湘菜品牌发展史上的标杆性案例。本次美食节品鉴宴上“臭鳜鱼”的出场成为吸引众人目光与味蕾的焦点，受到与会者的一致好评，成为众多湘菜名品中的璀璨亮点。

珑湘荟代表单品“臭鳜鱼”

责编：何婷

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