聚光灯打在餐饮人身上，全国餐饮创始人齐聚“0731大会”话未来

2024-08-02 15:25:38

大湘菜报·新湖南客户端记者何婷实习记者王菲

7 月 31 日至 8 月 1 日，第十届 0731 中国餐饮创始人大会（以下简称“ 0731 大会”）在长沙梅溪湖国际文化艺术中心圆满举行。本次大会汇聚了来自全国各地的餐饮品牌创始人、行业领袖及投资人，共襄这场年度思想盛宴，深入探讨餐饮行业的未来发展与变革。

（加餐创始人谭丽）

“把自己活成一束光，光亮福泽四方，光弱照顾身旁。 ”作为自 2015 年起长期落户长沙的年度盛会， 0731 大会今年以“活成一束光”为主题，精心策划了“跨越时代的光””、“创始人夜间聊天室”、“专业照亮行业”及“城市之光”四大核心板块，旨在通过多维度交流，为餐饮行业注入新的活力与灵感。

（“活成一束光”：第十届0731大会主题）

大会首日便迎来了一系列重量级分享。西贝创始人贾国龙、新荣记创始人荣叔、九毛九创始人管毅宏、乡村基创始人李红、喜家德创始人高德福及老乡鸡创始人束从轩等餐饮品牌的创始人，带来了他们对于品牌发展、市场变化及未来机遇的独到见解。他们通过精彩的案例分享展示了成功的餐饮品牌背后，是对品质的持续追求、对消费者需求的敏锐洞察以及对市场变化的快速响应。这些共同构成了品牌持续发展的基石，也是当前餐饮业竞争中不可或缺的核心竞争力。

（餐饮品牌创始人）

“活得久的企业有何共性”、“什么样的门店模型符合市场规律”、“品质餐饮的未来在哪里”、“如何赋予品牌价值与意义”……当晚的“创始人夜间聊天室”更是将交流氛围推向高潮，十位餐饮大咖分坐十间聊天室，就品质餐饮未来、品牌价值塑造、高性价比策略等议题展开了深入的讨论，为餐饮界人士提供了丰富的思想碰撞与启迪。在这些对话中，我们听到了行业内部的声音，感受到了行业脉动的张力，不仅为在场的餐饮企业家们提供了解决问题的思路，也为整个行业的发展提供了新的思考角度。

（创始人夜间聊天室）

8 月 1 日，大会进入战略展望环节。特劳特邓德隆、德询欧阳开贵及番茄资本 BOB 等知名专家深入剖析了餐饮行业过去十年的发展轨迹，并对未来十年的行业趋势进行了前瞻性预判。专家们指出，品质餐饮、数字化转型、可持续发展以及国际化扩张将成为推动餐饮行业发展的核心动力。面对这些趋势，餐饮企业需不断革新思维，紧跟时代发展步伐，以创新和进取的姿态应对日益变化的市场需求和竞争环境。

（特劳特邓德隆分享中）

（德询欧阳开贵分享中）

（番茄资本BOB分享中）

“脑子饿了，我们加餐。” 0731 大会由湖南本土品牌 IP “我们加餐”主办，每年通过线上线下相结合的方式，为餐饮行业搭建了一个互动交流的平台。餐饮界大咖们齐聚一堂，分享自己从业 20 年、 30 年的经验，如同“华山论剑”，聚焦餐饮行业的发展、提供解题方案，激发餐饮创始人的认知变革与创新迭代，推动餐饮企业构建良性健康可持续发展正道。

（0731中国餐饮创始人大会现场）

0731 是长沙的区号，同时是大会每年举办的时间，它背后是湖南人心忧天下、敢为人先的创始人精神。大会邀请众多大咖来到湖南，不仅促进了全国各地餐饮行业之间的交流，也搭建了湖南餐饮界对外交流平台。

责编：何婷

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三审：丁伟

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