北京湘菜美食节品鉴宴中挑大梁汇泽良湘宴再受行业认可

何婷大湘菜报 2024-08-04 00:34:50

7月27日，由北京湘菜协会主办的2024“辣妹子”北京湘菜美食文化节在北京湖南大厦举行，开展了食材展、餐饮专家专题论坛、品鉴宴等系列活动，行业专家、北京湘菜企业代表、食材企业代表共300多人参加，共享一场集品味、创意和思想于一体的美好“食”光。

湘约京华，聚力前行。北京湘菜协会会长、北京湖南大厦董事长曹云辉在开幕式致辞中表示，北京湘菜协会凝聚着老一辈会长们的卓越贡献，托举着在京湘菜人的情感、技艺、文化交流，希望湘菜人始终怀着对“民以食为天”的敬畏，对家乡烟火的眷恋，和对中华文明的自信，为推进湘菜产业可持续、高质量发展而精诚团结。

北京湘菜协会同期召开了全体理事会，增选了副会长单位、理事单位。作为北京湘菜品质宴请代表餐企的汇泽鑫苑公司入选理事单位，并在集10多家湘菜企业联袂打造的品鉴上挑大梁，拿出了“三凉一热”的组合，既在数量上展现了品牌的热忱之意，也在品质上演绎了经典与创新的交织之美，并且四道菜品均荣获了“金奖”菜品荣誉。

意大利黑醋汁玲珑肉、烧椒北卤脱骨猪手、江南捞汁海鲜……在主理人陈朝伯的带领下，来自汇泽鑫苑大厨团队精心烹制了三道创意凉菜。这些凉菜作为一场品鉴宴的序曲，在视觉上以美观的造型和色彩凸显了品鉴宴的品位档次，在味觉上以恰到好处的口味体现了大厨的技术内涵，受到了嘉宾们的喜爱和称道。值得一提的是，汇泽鑫苑已多次为重大活动品鉴宴担纲“凉菜担当”，在第十八届中国湘菜美食文化节和“湘菜澳洲行”的品鉴宴中，汇泽鑫苑的凉菜都收获了一大波好评。

此外，汇泽鑫苑还呈现了一道“翡翠银丝炒百叶”，切成细丝的牛百叶丝与酸萝卜丝融合在一起。一点醋的加持，让牛百叶更脆，一点剁椒点缀，让这道菜的诱人入口。 “发丝牛百叶”，是一道经典湘菜，细腻脆嫩略有辣味，极为爽口。吃下这口脆嫩，想必嘉宾们也能感受到湘菜的与时俱进的磅礴之力吧！

汇泽鑫苑是一个以“宴”为主题的品质餐饮企业，由湘菜大师、中国烹饪艺术家陈朝伯主理，旗下品牌汇泽良湘宴已有4家门店。

品牌坚持“好食材成就好美食”，在原材料选择上重重把关，坚持大厨现做用心料理，主打京湘菜、粤菜、海鲜等中高档菜肴。在今年7月开始试营业的汇泽良湘宴总部基地店内，更是增加了明档厨房的设计，上百道菜品的新鲜食材整齐排列，静待顾客选择，给顾客们呈现了一种即时视觉体验感，也成为了湘味与更多顾客零距离沟通的窗口。

创新不忘本，传承不守旧。汇泽良湘宴匠心探索“海鲜湘做”、“老菜新做”、“辣味新创”。主理人陈朝伯匠心研究甲鱼制作26年，品牌主打菜品“顶汤甲鱼”系自主原创研发，匠心推出了红煨与浓香两种口味，深受食客喜爱，曾获中国湘菜美食文化节“白金奖”。

作者：何婷

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来源：大湘菜报

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