湘潭有群美厨娘③|“来来家菜馆”沈来：很多人都在模仿她的菜

2024-08-13 10:02:01

编者按： 湘江穿湘潭而过，滋养出一片鱼米之乡，给这座霸蛮小城增了些许柔情。这份柔情迁移到餐饮世界，则诞生了“湘潭有群美厨娘”的美丽篇章。她们且柔且韧又奉善而行，她们下得厨房又上得生意场，她们各有所长又各自精彩，在男性为主的餐饮世界里拼出一条阳光大道。“一部湘菜史，半部湘潭写”的鸿篇巨制中，她们的励志诗篇赫然在目，她们的“辣利”人生跃然纸上。

沈来的故事显得格外朴实而厚重，又不失几分洒脱之气。她靠着一把炒勺，用实际行动展示了立于女性之上的韧性。

起初，沈来做外卖和堂食只是为了糊口，却未曾想生意竟日渐火爆。 “当时做外卖、线上营销的人尚少，我就吃了那一波红利。” 又几经波折，她开创了来来家菜馆，九年的创业历程，换了三个地方，但生意却一次比一次红火。

创业初期她没有余钱请人帮忙，买菜、洗菜、炒菜、配送的角色都由她一力承担，在某次配送途中还出了车祸。这样超负荷的工作量导致她会经常生病，但即便上午住院输液，下午她还要回店炒菜， “不等人的，你没办法。”有时她还需要应对客人敬酒的要求，累到半夜还要洗盘子。这样的境况持续了很久，直到她的店做得大了一些，可以脱手，她才有些许喘息的空隙。

她的菜品也在不断升级，从最初的五个菜，到如今丰富的菜品种类，糖醋排骨等招牌菜品更是桌桌必点。客户们对她充满了信任，因为她的餐厅从不使用味精、鸡精等调味品，只注重食材的本味，甚至远在义乌的餐厅都在复制她的菜品。她也涉足供应链领域，在湘潭拥有十家蛋卷门店，产品远销江苏、北京和义乌。

多年的餐饮生涯，也让沈来有了不小的成长。她深知自己肩上的社会责任感更重了，不再仅仅是为了赚钱而赚钱，更要考虑手下员工的生存问题。 “把这个盘子做大，让他们能赚到钱。”这是她现在的信念。

功夫不负有心人，随着时间的推移，沈来的努力与执着开花结果，从最初的外卖小铺到如今坐拥四家餐饮实体店，每一家都是她精心打造的品牌象征。其中有讲究现点现买、鲜活味道的 “云盘山下”，适合商务宴请、私密性较好的“高朋轩”，家常口味的来来家菜馆，以及即将在8月面世的网红打卡点——状元楼，还真应了她的话：小投资，长期回报。

湘潭之美食，令人陶醉；湘潭之女性创业者，更令人敬佩。商海浮沉，沈来和她的姐妹们，以巾帼不让须眉之姿，书写着属于自己的传奇。

责编：何婷

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