湘潭有群美厨娘④|“裕泰饭庄”刘杏：锅铲翻飞炒火传统美味

2024-08-13 10:06:46

编者按： 湘江穿湘潭而过，滋养出一片鱼米之乡，给这座霸蛮小城增了些许柔情。这份柔情迁移到餐饮世界，则诞生了“湘潭有群美厨娘”的美丽篇章。她们且柔且韧又奉善而行，她们下得厨房又上得生意场，她们各有所长又各自精彩，在男性为主的餐饮世界里拼出一条阳光大道。“一部湘菜史，半部湘潭写”的鸿篇巨制中，她们的励志诗篇赫然在目，她们的“辣利”人生跃然纸上。

“人生非茶不可缺，然餐食乃日日之需。”刘杏，自茶楼开设饭庄。而今生意如细水长流，皆因老客户携新朋而至，络绎不绝。

谈及自家招牌糯米饭，杏子脸上洋溢着自信与幸福的光辉。此饭是湘潭传统美味，无论老少，皆能享用，且温补脾胃，滋养身心。杏子随婆婆习得，生米下锅，匠心炒制而成。然每日限量，仅炒得十数份。未及预订之客，只能望眼欲穿，徒留羡慕。

夏日炎炎，锅铲翻飞不息，灶下柴火熊熊，大铁锅热气腾腾，杏子额头汗珠如瀑。记者一行踏入后厨，恰逢杏子亲炒柴火糯米饭。适时添水，以防米饭过硬。其间更添金桔、红枣等养生之材，经多道工序，翻炒数十分钟而不辍，直至香气四溢，糯米饭终成。品尝其糯米锅巴，香甜酥脆之中，略带锅巴之苦，回味无穷。杏子的糯米饭声名远扬，经常有长沙、株洲的食客慕名而来，只为品尝杏子亲炒的柴火糯米饭，尤其老人小孩皆爱食之，周末还有游客前来品尝这满满的诚意。

以诚心待客，用真材实料铸就高品质，此乃杏子之经营理念。杏子亦言，女性相较男性，更适餐饮之道，因女性天生具有亲和力。展望未来，杏子将秉持初心，稳定出品，确保每位顾客每次品尝，皆能回味那熟悉的味道。

传承不守旧，创新不乱来，食材不将就，传统味道的新故事在不断续写，刘杏的餐饮梦也越来越清晰。

责编：何婷

一审：何婷

二审：范焱

三审：丁伟

我要问