邵阳开展食品安全突击检查

湖南日报·新湖南客户端 2024-08-19 18:04:10

湖南日报·新湖南客户端8月19日讯（通讯员谭鸿杰黄玺文全媒体记者李成辉）日前，邵阳市市场监督管理局负责人带队，随机抽取市区学校、大宗食材供应企业、餐饮酒店各一家，以“四不两直”的方式开展突击检查。

检查组一行抵达湘郡铭志学校后，直奔食堂后厨。从地板到墙壁再到天花板，从原材料到存储设备再到记录台账，一一指出问题，不放过任何一个细节。对于一些容易变质的食材，检查组询问了采购渠道和储存条件，并叮嘱工作人员一定要严格按照规范进行操作。检查完餐具的消毒情况、烹饪设备的清洁状况以及厨师的操作规范后，周永红指出，餐具消毒必须彻底，烹饪过程要严格遵守卫生标准，杜绝一切可能的污染环节。

在湖南省德健农业有限公司原材料存储仓库，检查组仔细查看了各类食材的储存条件，对于大米、面粉、食用油等食材，检查其储存环境的温度、湿度是否符合标准，有无防潮、防虫、防尘措施，要求企业负责人必须严格把控质量关，建立健全质量追溯体系，一旦发现问题能够迅速溯源并解决。

“四不两直” 的突然造访，让长城大酒店毫无准备。检查组仔细检查了酒店后厨的卫生状况，查验了肉类、蔬菜、调味品等各类食材的质量和标识，认真检查了炉灶、水槽、案板等设施设备的清洁程度，对于冷藏冷冻设备中的食材存放情况也进行了严格把关。检查组强调，大酒店作为餐饮服务的重要场所，更要严格落实食品安全主体责任，加强内部管理，不断提高食品安全保障水平。

“食品安全就是要突击检查，这样才能检查出最真实的情况，确保食品安全‘四个最严’有力落实。”邵阳市市场监督管理局负责人表示，下一步，邵阳将以本次行动为契机，进一步强化对食品安全问题的监管，为保障人民群众 “舌尖上的安全” 不懈努力。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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