开学在即，长沙两部门倡议：学校负责人把好食品安全关

湖南日报·新湖南客户端 2024-08-29 11:18:48

湖南日报·新湖南客户端8月29日讯（全媒体记者李成辉通讯员张珍）开学在即。8月28日，长沙市市场监督管理局、长沙市教育局联合致信学校校长（园长），提醒他们履行食品安全第一责任人责任，采取有力有效措施，排查消除校园食品安全风险隐患，切实保障在校师生饮食安全。

切实履行主体责任，要严格落实食品安全主体责任，在开学之际落实“三个一”，即：召开一次食品安全工作专题会议、开展一次全面大扫除、开展一次全面的设施设备清理和维护保养。

切实排查安全隐患，要严把“三关”，即：食品及原料进货关、食堂加工环境卫生关、从业人员健康关。

严控食品加工过程，要严防交叉污染、严格烧熟煮透、严格从业人员卫生管理、严格供餐分餐管理。

严格餐具清洗消毒，在使用消毒柜、洗碗机等消毒设备时，要注意餐用具摆放不能过于紧密，以保证餐具内部的消毒效果，宜使用洗碗机配套的清洗消毒剂。开学前对餐用具进行一次全面清洗消毒。

严格贯彻反食品浪费。要把节约理念贯穿食材采购、加工操作、配（分）餐以及用餐等各个方面，要减少食材原料采购、加工中的浪费，从源头上杜绝餐饮浪费行为。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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