桂东:民宿厨师荣获“金牌村厨”

  湖南日报·新湖南客户端   2024-09-04 17:13:12

两位民宿厨师登台领奖。(桂东县农业农村局供图)

湖南日报·新湖南客户端9月4日讯(通讯员 方文娟)9月2日,笔者从桂东县农业农村局了解到,该县2名民宿厨师在2024年郴州市“村厨争霸”大赛中荣获“金牌村厨”。

2024年郴州市“村厨争霸”大赛在嘉禾县市民广场举行。桂东县农业农村局组织县内全家福团队和4名优秀民宿村厨与来自全市的其他县市区厨师队伍同台竞技。

来自桂东县好运来山庄村厨李秀华、馨德客栈村厨盘福媚分别献上“山中黄菌”和“香辣土牛肉干”两道桂东名菜,经现场大众评审及专业评委对菜品原料使用、场面把控、菜品外观、口感味道等方面的综合评定,一举夺魁。

山中黄菌:中国地大物博,菌子种类多,而主产于梅雨季和秋末的桂东黄菌,更是菌类家族的“高富帅”。因其肉质肥厚、口感爽脆滑嫩、香味足、颜色金黄受到八方食客的青睐。同时,黄菌因属纯野生菌,目前无法人工培育,产量稀少,也被称为桂东“四件宝”之一。新鲜黄菌既可用辣椒爆炒,也可煲汤;菌干泡发后,可蒸腊肉或配以酸菜爆炒,属于“五星级”素菜。

香辣土牛肉干:采用饮山泉、吃牧草的桂东高山草原黄牛肉,晒干后保持好口感,再配以本土辣椒、蒜苗等辅料,爆炒后,香辣可口,鲜香四溢,是桂东一道特色菜肴。

同台竞技,绽放精彩自我,所有收获,皆是有备而来。三尺灶台见真章,桂东本地特色菜肴,让人的味蕾得到享受,更将掀起来桂东吹吹风,深吸负氧离子,品尝绿色食品,接受红色文化熏陶的满满回忆。

责编:罗徽

一审:梁可庭

二审:罗徽

三审:陈淦璋

来源:湖南日报·新湖南客户端

我要问