文|罗平

在衡阳，说起长乐，人们便会说起衡阳县的井头江和关帝庙，便会说起长乐的大云山、织牛湖、武水河，就会说起长乐的薯粉条和“神仙薯”，就会说起长乐的孩子会读书，大学生出得多……

在衡阳县的西南，有一个“三阳”交界的地方，它与祁阳、邵阳三地交界。在大云山上，有“鸡鸣叫三县”“一脚踏三阳”之说。

这里便是长乐。

长乐，原来是衡阳县一个区（区为县委的派出机构）。1995年撤区并乡后，这里不再叫“长乐”。原区辖地一分为二，设井头和关市两个行政区划镇。但不管地名怎么改，区划怎么变，“长乐”这个地名如同这里的基因，深深刻在这里人们的心里，始终流淌在他们的血液里。不管他们走到哪里，当别人问其家乡时，总会毫不犹豫且不假思索地回答：“长乐的”。

长乐，这个地名多好，长久安乐，长乐未央，寄托和寓意着这里人们祖祖辈辈、世世代代对美好生活的期许和向往。

长乐多山，因此，便多寨。据《汉语词典》解释，“寨”有四义，即防御工事、旧时军营、匪盗聚集地、有围墙或栅栏的村子。长乐的寨便四义皆有。

长乐的寨有侠肝义胆的豪气

唐末五代十国时期，中原地区群雄并起，先后建立了后梁、后唐、后晋、后汉、后周五个朝代。公元951年，后汉高祖刘知远麾下名将郭威发动兵变，建立后周。后周有一员猛将名叫刘春甫，字春风，曾任后周太祖郭威的兵部侍郎。刘春甫战功卓著，胸怀黎民，心忧天下。公元954年，后周高祖郭威病逝，其养子柴荣继位。刘侍郎更是忠心辅佐新君，帮助新君励精图治，南征南唐，北破辽国。公元959年，柴荣在北征辽朝攻取幽州时突然病亡，传位给年仅7岁的儿子柴宗训。

后周皇帝年幼，柴荣妻弟（柴宗训舅舅）张永德专权，拉拢一帮心腹，打击迫害后周旧臣功臣。刘春甫和时任禁军统帅的赵匡胤都是张永德要陷害除去的目标。刘春甫不愿再看到朝中倾轧，便决定隐退，带领一支旧部从群雄逐鹿的中原，一路南下，来到当时被称为蛮荒之地的衡州。

次年，在朝中受到张永德威胁的赵匡胤在“义社十兄弟”等旧部的帮助下，发动“陈桥兵变”，小皇帝禅位，赵匡胤黄袍加身，建立北宋，史称宋太祖。

赵匡胤当上皇帝后，曾派人寻找刘春甫，让他回朝共治天下。但刘春甫不愿再看到战火连年、民不聊生的景象，厌恶朝中你死我活的权力斗争，也对赵匡胤废帝自拥为皇的不忠不义行为而不耻，便带领旧部，从中原迅速南下，寻找隐居之地。

当刘春甫来到长乐大云山时，被这里的地理环境所迷住。他们停下脚步。

这里，就是衡州一排洞，即今长乐院。长乐院地处大云山腹地，四面群山环抱，绝崖悬壁，峰峦叠嶂，中间有一盆地，武水河穿境而流。当时，已是大旱三年，外面天下大乱，而这里泉水汩汩，溪流潺潺，人们自耕自给，安居乐业，犹如世外桃源。刘春甫便在这里安营扎寨，既防北宋官兵袭扰，又可保境安民，并将这里取名“长乐”。

为防山外官兵围剿和土匪山贼打家劫舍，刘春甫带领部下，依山势地形筑建哨卡和寨楼，作为防御工事。共设哨卡九处，即寨门口、天水、青山坳、尔石、枫树坳、石狮岭、艾口、迤逗岭、黄坭岭，后称“九哨”。在寄龙、隍城、雨淋、普云、宇石、黄门、凿把、紫云、女儿、清风、鸡公、鸭公、苦良、秤砣、陀龙、秦角、探子、牙孔、狮子、钟鼓、灯笼、老鹰、 尧人、金龟、罗汉、斧头、伢儿、背儿、白岩、红岩、响水、箱子、雄凹、麻婆、蝙蝠、牛鼻、猴子、和尚、飞鱼、团山、雷祖、梅岭、乌纱、城门、宝剑、姑娘、顾公、桥顶等山口、关隘设寨48座。

刘春甫治军严明，侠肝义胆，主持公道，爱民如子，深受当地百姓称赞和爱戴。当地人都称其为“刘老爷”。他带领部下开山筑路，兴修水利，浚河架桥，开荒造田，并将中原的先进农耕技术和技艺传授给当地百姓，使长乐的农耕经济和农耕文明空前发达。

就这样，刘春甫的不少部下在长乐这片土地上与当地村民同生共息，结婚生子，世代延绵，安居乐业。这正是他一生所追求的理想和人生的祈愿。

后来，由于内讧，刘春甫在视察哨卡时，被手下旧部暗杀。传说他被砍下头后，仍然正气坚贞，双目圆睁，手提自己的头颅，飞身跃上他的战马，向总寨疾奔而去，后终因失血过多，落马而亡。后来，人们为纪念他，就把他断头的地方叫“脱头岭”，落马的地方叫“落马桥”，他身亡后托梦给乡亲们告诉谁是凶手的地方叫“托死坳”，他闭眼的地方叫“闭眼山”。通过他的托梦，找出了暗杀他的奸人。最终奸人被他忠心的部下和当地乡民所诛杀。

人们为了纪念刘春甫的侠义和恩德，就在梅岭寨建殿宇塑神像，以香火供奉。传说“刘老爷”甚是灵圣，凡当地乡民来庙里祭拜者，皆能心想事成，十分灵验。

刘春甫和他的长乐古寨，在大云山的深处，成为长乐人们世代相传的正义神话。长乐的月光，映照过九哨四十八寨的雄壮；大云山的轻风，吹过一千多年前的过往和烟云。如今，古寨不存，唯有遗迹或残砖断石，在见证着1000多年前那段斑驳的历史。

长乐的寨有传奇动人的故事

长乐的寨，如今已不再具有寨的基本功能，而是一个又一个地名。由于古寨的地形之特殊，历史之悠久，长乐的寨便成了当今人们心中的风景。

有人说，风景是自然的。自然的风景只能养眼。只有自然的风景里蕴含着人文历史的故事或者美丽神奇的传说，才能成为既养眼又养心的风景。

长乐的寨，就是这样既能养眼又能养心的风景寨，生长着一个又一个传奇动人的故事。

长乐的大云山，风景独特而优美。有诗云：“湘山之高云山高，朱鸟回翮蟠云翱”。山高水长，朱鸟啼鸣，茂林修竹，奇峰异石。传说韩湘子在山中六仙殿修炼时，吹着玉笛，呼云布雨，山中便常年云雾缭绕，宛如人间仙境，故名大云山。

大云山，古称邪姜山，又名白云峰，系南岳七十二峰之一，山脉形似鲲鹏，其翼若垂天之云。传说唐代国师申泰芝曾在山中炼丹，有六仙殿童子为其添加金色的矿石，遂炼成金丹。

山中的六仙殿，传说有韩湘子、铁拐李、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、张果老六位大仙在此下棋、歇息修道。六仙在此等待曹国舅和汉钟离八仙到齐后一同前往崂山，去漂洋过海。每当清晨或傍晚，你仿佛听到韩湘子那悠扬的笛声在山谷里回荡，你仿佛闻到铁拐李的酒葫芦里散发出来的阵阵酒香，你仿佛看到何仙姑那美丽的倩影在修竹间飘逸，你仿佛看到蓝采和提着花蓝在山岭采摘鲜艳的杜鹃，你仿佛见到吕洞宾、张果老在山里人家化缘时被狗狂呔和追赶的情景……

山不在高，有仙则灵。从此，大云山中便有了几分禅意和神秘的仙气。

长乐四十八寨之首的寄龙寨，传说是刘春甫的总寨。因当时人们认为刘春甫可以拯救天下黎民，只是暂寄居于此的一条“人中之龙”，故后人称此寨为“寄龙寨”。其它寨名皆以山、地、形而命名。如鸭公寨、鸡公寨等，因山上有巨石形似鸭公、鸡冠而得名。

如今，这里静卧在杂草丛中或泥土之中的条石残砖，不知是刘春甫筑寨时的用料，还是元明清时期修建团仓时的遗物。

鸡公寨下，有一条茶马古道，叫“践后古道”。古道是一条宽有一米有余的石板古道，在大云山中诉说着昔日的繁华。

传说，清乾隆时期，山下有一刘姓大户，因续了五房都无子嗣，当地人背后叫他“刘绝后”。其母上云山庵烧香拜佛。一和尚告诉其母，要多做善事，修路架桥，就能积善德，添人丁，家兴旺。“刘绝后”便捐出银两，花三年时间，修建了这条连接衡邵“两阳”贾商和人行过往的石板古道。第二年，他的五房妻妾各生一子，当地人便为他改名为“刘践后”。这条古道也被称为“践后”古道。

走在这条古道上，仿佛让人听到那商队“得得”的马蹄声，也不禁让人感叹其名的变化之玄机。它似乎在告诉后人一个行善积德、必有福报的道理，也在启示后人这种传统美德要践后践行，代代传承。大云山下的孟山桥，就是当地一位姓孟的大户人家捐建的。

沿着石板古道拾级而上，你可以在松杉之间看见一座石桥。那便是仙人桥。仙人桥形如乡村常见的石板桥。桥高5米，长约3米，宽约2米，桥面平整。桥由3块巨石组成，两块巨石相隔2米左右，在陡峭的山坡上一前一后挺立着，两石之上一块巨石平铺而过。远远望去，如同仙山之上，架起一座天桥。

相传很久很久以前，有一位峨嵋山仙人，一天夜里骑着仙鹤路过大云山，见这里秀丽幽深，有仙气道法与峨嵋相通，就想架一座通往峨嵋山的石桥，好让弟子们来往此山。谁知刚架好一跨，仙鹤踩响了傍边的石鼓。鼓声惊动了山上的金鸡，金鸡一叫，山下人家的雄鸡就跟着叫了起来。仙人怕凡人知道他的仙踪，一急之下，一脚将仙鹤踢得趴在山腰变成了一块大石头，伸手抓起山上的金鸡腾云而去。金鸡乘仙人不备，挣脱了跳到大云山顶的一块石头上鸣叫。仙人用手一指，金鸡便化成了石头。这里便是大云山最高峰金鸡峰（又叫鸡冠峰）。在仙人桥的上面，有一巨石如同仙鹤趴在山坡，这就是那只被仙人踢飞的仙鹤。

长乐四十八寨，湮没在大云山的历史深处，还有许许多多传奇动人的故事，被历史的烟云所掩盖，需要人们慢慢地发掘，去品读……

长乐的寨有多元文化的融合

长乐，地处大云山中，除生长着许多佛教道教文化外，还深受农耕文化和儒家文化的浸染。文化的种子就像大云山中的花草竹木，自然而顽强地生长着，荣了又枯，枯了又荣。

这里，有上千年的农耕文化。长乐的梯田，就是农耕文明的遗址。无论你站在长乐四十八寨任何一个寨上遗址，放眼山腰，都是一排排一层层的梯田和茶园，大小不一，形状各异，依地势而成，大都是用当地的麻石垒埂而成。一年四季，长乐的梯田大多数时间被云雾缠绕。

每年的春天，长乐的梯田如同一幅绝美的水墨图。有长乐汉子身披蓑衣、头戴斗笠、手扶犁杷在梯田耕耘。有长乐女人在弯着身子低头插秧。有云雀在山里鸣叫，有布谷在山谷啼鸣，有黄牛在声声哞叫。每年的秋天，稻子成熟，长乐的梯田如同一幅油画，层层金黄。山风吹来，稻香阵阵。

这里的梯田，已有千年的历史，初始于后周时期刘春甫带领旧部和当地山民一土一石开筑而成。长乐寨的梯田，成了农耕文化和农耕文明的天然博物馆。

每当清明谷雨时节，长乐的茶园青翠犹滴。在云雾中生长的茶叶，格外的清香和鲜嫩。家家种茶，户户炒茶。茶香缕缕，青茶入口，让长乐的男人既具有寨主的豪气与彪悍，又兼有君子的内敛与温雅。

长乐的寨留下了不少文人墨客的足迹。最具代表性的当属明末清初伟大的思想家王船山。王船山也许是有刘春甫的相似经历，也许是被其气节所折服。他曾多年在大云山中著书立说。站在九哨四十八寨遗址前低头寻思，留下了有名的《大云山歌》。诗云：“湘山之高云山高，朱鸟回翮蟠云翱。群仙握符顾九寓，翩然来下挥旌旄。我闻石笈金扃在峰顶,绿苔不掩珠光炯。我欲从之君许否，愿酌红泉为君寿。松云萝月数峰前，玉露凝香挹天酒。”大云山和长乐寨的奇秀幽美在王夫子的诗中得到了呈现。

据《山海经》《水经注》和《水经注疏》记载，大云山古名“邪姜山”。“邪姜”即避邪之姜。一说古语“邪”与“耶”通声义，即“野”之意。“邪姜”即“野姜”。

传说山中盛产一种野生的生姜。很久很久以前，山里发生了一场瘟疫，死了不少的人。人们不知怎么治防。一夜，一山民得一梦，梦里一长者自称炎帝氏，告诉他可以到山里挖野姜煮水煎服。山民照做，果然灵验。山民称野姜为“避邪姜”，后来演变成了“邪姜”，因此，大云山的古名曰“邪姜山”。

王船山受此影响，不但将草堂起名为“姜斋”，且自号“姜斋”，还在曲兰的湘西草堂傍开一姜园，一边著书立说，一边种姜卖姜。也许，他想用他那哲学思想的“生姜”去济世救民。

由于长乐寨受到许许多多中华优秀传统文化的熏陶和感染，这里的人们渴望知识，崇尚文化。他们在井头老街的建设布局中就充分体现了中华优秀文化的智慧，将老街设计为“天地人和”四大部分，蕴含着“应天时，借地利，聚人气，创和谐”的文化智慧之大成。

文化的基因，在长乐人们的血液里代代深植。长乐的孩子读书发愤，通过读书，一个又一个长乐儿女考上了大学，走出了大山，走向了远方……

从大云山脉发源的武水，传说西周武王姬发来此饮过马，故名武水。武水，集长乐四十八寨之灵气，哺育了世世代代生长在这里的人们，生生不息。

长乐的寨有烟火人家的味道

大云山里，山多田少。红薯成了这里人们的主食。

长乐流传着一首民谣：“早餐圆猪圆羊，中餐芝麻裹糖，晚餐三吹三打，出外随带干粮。”民谣诙谐幽默，意思是“早餐汤水煮红薯，中餐吃米饭拌红薯，晚餐灶火里煨红薯，出外带干粮还是红薯干或红薯片子”。

红薯这个不挑剔生长环境又极易栽种的作物，通过勤劳智慧的长乐女人的双手，却变成了长乐这个地方的一道道美味。

后来，通过长乐女人的加工，红薯由“圆猪圆羊”变成了薯粉条、牛筋薯（又叫神仙薯）、薯片、薯干、薯淀粉、荷折片等等红薯系列食品。

长乐的神仙薯是长乐人一生的记忆和味道。他们从小吃到大，从家乡吃到远方。神仙薯又甜又香又有嚼劲，那时候，最重要的是能饱肚子。

寒露霜降时节，茂盛的红薯叶在秋风里开始枯黄。长乐的男人便扛上锄头，挑上箢箕、箩筐，上山挖红薯。大云山里的泥土大都带沙性，挖出来的红薯又大又好看。红薯挖回家后，要把红薯放置一段时间，让红薯变“痨”，就是让红薯中的淀粉转化为糖份。这样，红薯才好吃，吃起来又香又甜，无论是煮还是煨，吃起来都巴嘴巴。

当红薯变“痨”后，女人们便会拣出形状好看的洗净，上锅，蒸熟，去皮，然后在房前屋后搭起一张张竹搭子，把红薯切成大小均匀的一条条，在秋阳下晾晒，但又不能晒得太干，太干了吃起费劲。当红薯条干湿度晾晒得差不多时，她们就会调好一锅“浆水”，“浆水”里加有糯米粉、桔子皮、芝麻以及从山里采来的香叶等。把红薯干在浆水里打个滚，再去晾晒，待薯干不粘手时就可以收藏，成了“神仙薯”。

长乐的孩子们早上去上学，母亲总会拿一捧“神仙薯”装在书包或衣袋里。长乐的男人外出，女人也会为他准备一袋神仙薯。他们嚼着神仙薯，就像嚼着浓浓的母爱和家的味道，香在舌尖，甜在心头。

煨红薯则是长乐人一生的温暖。每当做完饭后，灶膛里的木碳是红的，草木灰是热的，长乐的母亲就会拿几个红薯放入灶膛，用木碳火灰掩好，当灶膛冷却后，红薯也就煨熟了。孩子们便把红薯从灶灰里扒出来，面上被煨得焦焦的，剥开煨焦的薯皮，红薯好香好香，香得让人直流口水。女人看着孩子们和男人那副贪吃相，总是责怪他们：“莫急，莫抢，莫烫伤了手和嘴”，脸上露出了幸福的微笑。

做薯粉条的工艺就复杂多了，不是女人可以独立完成的。男人和女人把红薯打成薯浆，用水一遍两遍三遍把淀粉冲洗出来，再漂洗几次，漂成了洁白的红薯淀粉后再切成一坨坨晒干，晒成干淀粉。

打红薯粉条需要一个打白霜的天气。当山里刮起了霜风，他们便知道，当晚会是一个白霜天，有利打粉条。这时，男人开始拌料和粉，女人开始生火架场。屋前屋后用三个叉架起了一排排晾晒粉条的竹杆。锅里的水沸腾了，男人站在灶台上，用一个钻有若干孔的“漏瓢”，把调好的淀粉放在漏瓢里，一拳一拳地击打，一根根薯粉在沸水里煮熟，然后再迅速捞出用冷水冷却，一把一把地搭到早已准备的竹杆上。霜冻了，粉条便会冻成冰棍，待第二天太阳出来，粉条逐渐解冻，便分成了一根一根粗细均匀且晶莹剔透的长乐薯粉条。

长乐薯粉条煮鱼是再好吃不过的一道菜了。逢年过节，来人来客，长乐人家都会来上这道菜。后来，这道菜成了城市里人的一道招牌菜。

在外的长乐儿女回家过年，长乐的母亲一定要给儿女们备上几捆自家做的薯粉条。

就这样，红薯成了长乐人们心中永恒的记忆。神仙薯、薯粉条等红薯食品，不但沉淀和散发着长乐古寨的味道，同时，也散发着长乐人家的烟火味道。

这就是长乐。这就是长乐寨。这就是长乐的故事和味道……

（记于2024年9月23日）

作者简介：罗平，湖南衡阳县渣江镇人，中国散文学会会员、湖南省作家协会会员、中国散文年会“十佳散文集奖”获得者，连续3年获得中国散文年会奖，已公开出版发行散文作品集《渣江往事》《衡阳酒娘》。

责编：张德会

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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