“舌尖上的艺术家”赋能湘酒，湖南酒体设计师培训班湘窖开班

新湖南客户端 2024-09-27 10:19:40

新时代湘酒高质量发展的新质生产力是什么？湘酒企业近年来推出的系列新品如何做到高品质多风味？满足湖湘人民日益增长的美好生活需要，高水平的酒体设计是解决这一难题的有效途径。

为深入贯彻省政府和省工信厅关于“振兴湘酒 ”的指示精神，落实中国食协《关于举办“2024 年全国行业职业技能竞赛——酒体设计师（白酒）大赛”的通知》要求，全面提升全省白酒酒体设计、白酒评委队伍专业能力，促进白酒科研和质量技术人员的专业水平，由湖南省工业和信息化厅主办，湖南省工业和信息化行业事务中心、湖南省食品行业联合会承办，湘窖酒业协办的首届酒体设计师培训暨白酒评委轮训班于9月25日在湖南邵阳湘窖酒业正式开班。中国首席白酒评酒师、中国食品工业协会白酒专家委员会委员、洋河酒厂原总工艺师谢玉球受邀作为本次培训主讲专家。

湖南省工信厅消费品工业处调研员易慧，省工业和信息化行业事务中心党委委员副主任肖成晃，省工业和信息化行业事务中心消费品事务部部长彭立平，湘窖酒业总经理万康，谢玉球，湖南省食品行业联合会秘书长涂晓林，广东省食品行业协会副会长刘荔琛，中食协专家委员会委员、酒鬼酒副总工程师叶力，湘窖酒业酒体设计中心主任刘翔，武陵酒技术总监张福艳和技术研发部经理陈家好等白酒国家评委；来自省内的酒鬼酒、湘窖、武陵等大型酒企，长沙理工、湖南农大、吉首大学、邵阳学院等高校及部分来自广东、云南等兄弟省份酒厂、高校共100多人参加此次开班仪式。开班仪式由食品行业联合会秘书长涂晓林主持，本次培训班为期4天，将进行浓、清、酱三种香型的酒体设计和白酒品评培训，培训结束将进行统一考核，成绩优异者将选送参加中食协组织的酒体设计师大赛。

万康在开班仪式致辞时表示，酒体设计不仅是酒企内部的核心，更是引领行业迈向卓越的关键钥匙。它融合了古老艺术与现代科技，赋予了每一滴佳酿独特的灵魂与风味。它要求设计师不仅要具备深厚的酒文化底蕴，还要掌握精准的感官评价技能及现代分析检测技术。他希望，通过本次高起点、高标准的学习，湘窖及相关酒企能够奋勇当先，培养出更多国家级白酒评委与专业人才，促进白酒科研和质量技术人员提高专业水平。

易慧代表省工信厅讲话，她指出，省委省政府、厅党组非常重视湘酒产业的发展。2011年，湖南省人民政府办公厅就下发《关于促进湘酒产业健康发展的意见》，提出要大力支持湘酒发展，改善和优化湘酒发展市场环境，壮大产业规模，优化产品结构，培育一批具有较大影响力的湘酒品牌。2021年，湖南省工信厅发布了《关于推进白酒产业供给侧结构性改革和高质量发展的政策措施》。今年8月，省工信厅副厅长张治平还组织召开了全省白酒产业高质量发展座谈会。在各项政策措施的推动下，湖南白酒行业无论是产量规模、质量优势还是品牌影响力，都展现出强劲的发展势头，已成为湖南经济发展的重要支柱产业之一。以酒鬼、湘窖、武陵、德山、白沙液等为代表的本土品牌，正在逐渐走向全国，展示出“湘酒”的独特魅力。

谢玉球在开班仪式上表示，此次既是受湖南食联的邀请，也是受中国食品工业协会副会长兼马勇秘书长的委托，就中食协组织的全国酒体设计师、品酒师大赛内容与规则进行解读与分享，为湘酒酒体设计鼓劲。他希望，通过此次培训，各位学员能够进一步增强专业知识储备，真正认识到酒体设计研究工作的重要性，为湘酒的高质量发展做出贡献。

涂晓林强调，广大学员要珍惜此次难得的学习机会，要把提高酒体设计、白酒品评能力放在推动湘酒高质量发展的核心位置予以重视；增强学习的自觉性、主动性，努力钻研、刻苦学习，真正学到货真价实的技能，共同为推动湘酒的发展谱写新的篇章。（喻志远）

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来源：新湖南客户端

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