香港辣蟹节登陆圣爵菲斯，邀您“十一”来吃点不一样的

鲍捷大湘菜报 2024-10-01 22:24:08

这个“十一”准备好你的胃了吗？9月30日，在圣爵菲斯酒店，一场嗨爆了的香港辣蟹美食盛宴上线，与此同时，衡阳船老大海碗菜上新璇宫美食街。琳瑯满目的美食，吸引了众多美食爱好者前来参与，活动现场热闹非凡。

从容娴熟的翻炒，红亮诱人的蟹壳，滋滋冒泡的鲜锅……香港明星主厨丁琦良受邀带着他的拿手好菜现身活动现场。据说，郭富城、吴卓羲等明星都曾吃过丁大厨做的“桥底辣蟹”，并且是赞不绝口。

人气爆棚的现场，丁大厨与圣爵菲斯酒店的陈大厨同台切磋厨艺，为大家直观展示了香港辣蟹与湖南辣蟹的不同做法。香港辣蟹以独特的烹饪工艺和秘制调料而闻名，精心融合数十种秘料、投入大量的时间和成本研发制作而成的酱料是香港辣蟹的灵魂所在。据丁琦良大师透露，这些调料是他特意从香港那边运过来的，为的就是让大家能够品尝到原汁原味的新鲜的香港桥底辣蟹。

“这个菲律宾来的大青蟹啊，你看，蟹钳就能有人一个手掌那么大。这里面的肉可想而知，鲜嫩肥美。” 圣爵菲斯大酒店党总经理张吉陵颇有风趣地向大家展示。据他介绍，香港辣蟹选用的是来自菲律宾的大青蟹，蟹肉大而肥美鲜甜。咬上一口外层是松脆香辣的口感，里面的蟹肉特别鲜嫩还带着一股海鲜特有的鲜甜味。炸至金黄的葱蒜覆盖蟹面，视觉效果极佳。这样的色彩搭配不仅让人食欲大增，也提升了菜品的整体美感。厚厚的面包糠和炸蒜包裹着蟹肉，每一口都是满满的满足感。

在辣蟹节现场，除了“重磅嘉宾”桥底辣蟹以外，还有各式各样的特色美食，令人目不暇接。广电渔村鱼丸炖鱼头、四方坪茶油炒土鸡、土匪猪肝、强盗腰花、豆豉辣椒蒸排骨、衡东脆肚……每一道菜品都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。这些美食都是来自衡阳船老大海碗菜的招牌，此次船老大“回长沙”，也意味着圣爵菲斯大酒店的美食将变得更加丰富多样，为食客带来更多锅气十足的本土风味。

“十一”期间，为了让来访的朋友们尽兴而归，感受湖湘文化的魅力，圣爵菲斯大酒店除了有香港辣蟹节和衡阳海碗菜上新之外，还举办了非遗文化传承手艺展。游客和市民可以在现场体验到11种非遗文化，如靖港猪腰子糖油粑粑、南县旌派锅盔、铜官烙画、传统香囊制作、女书绘制等，让大家不仅吃得满足也玩得尽兴。这场美食与文化的狂欢派对，吃着美食，体验着文化，氛围简直不要太热闹，国庆期间值得一探。

作者：鲍捷

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来源：大湘菜报

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