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关于
2024-10-17 14:40:42
全国各省市饭店（饮食、餐饮、烹饪）协会
、
餐
饮企业、饭店餐饮产业链供应链企业
：
第十九届中国湘菜美食文化节即将在深圳举行，本届美食节由湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南日报社联合主办，大湘菜报承办，深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会协办。主体内容之一
2024“聪厨杯”大湾区湘菜厨艺创新大赛，是本届美食节的重点活动，也是全面展示大湾区青年名厨厨艺风采、以及全国湘菜连锁品牌当家菜品的主要平台，
现将有关事项通知如下
。
一、时间、地点
时间：
2024年11月6
日
下午
15：00赛前动员，2024年11月7
日
上午
8：30比赛
地点：
深圳市芙蓉宾馆
。
二、组织机构
主办单位
：湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南省农业农村厅、湖南省商务厅、湖南日报社
承办单位
：大湘菜报
协
办单位
：深圳市饮食服务行业协会湘菜名厨专业委员会
三、比赛内容及流程
本次大赛将组织近
40位选手进行现场比赛，参赛选手需进行自选菜品制作和指定菜品创作，后由评委团打分，最终得分为二者得分加总，评委团打分后摆放至菜品展示台。
由专家评委对选手菜品进行现场评判
,最终评定奖项并在颁奖典礼颁发奖牌，活动现场设立菜品展台，对菜品集中展示
。
比赛流程：
1.
赛前动员会：
11月6日（15:00-16:15）
15:00-15:30选手于
芙蓉宾馆
报道并签到；
15:30-15:35大湘菜报负责人丁伟介绍活动背景；
15:35-15:40评委团代表介绍比赛须知；
15:40-16:00分发参赛证、选手号码贴、比赛服装等；
16:00-16:15选手看比赛场地。
2.正式比赛：11月7日（8:30-10:30）
08:00-08:30选手于
芙蓉宾馆
报道并签到，领取菜签卡
；
08:30-10:30选手着工作服，按照顺序比赛，其余选手在宴会厅进行候场，按照补位的形式，第一批中的选手制作完菜品出操作间，后序选手按照序号进入操作间制作，出一位进一位。 比赛作品由现场工作人员端送至评委处打分，打完分的作品由工作人员摆放至菜品展示台，进行现场展示；
10:30-10:45工作人员统分;
10:45-11:15 公布比赛结果；
16:00-16:30证书和奖牌颁发。
四、奖项设置
大
赛设立
白
金奖、
特
金奖和
金
奖，颁发证书
以及奖牌
。
五、报名方式
参赛选手将报名表发送至 大赛组委会联系人 或指定邮箱。
六、比赛要求：
1.禁止烹饪国家野生保护动物，不使用高端原料；
2.展台菜要符合国家规定的食品安全要求
3.本次大赛展台设有长型展台，盆菜按10人量要求制作，位菜按6人量要求制作；
4.本次大赛展台菜必须要求在规定的时间拼摆到展台，按照组委会要求贴上菜名的编号；
5.本次展台菜大赛完毕后参赛选手自行撤走各自的作品，以免造成浪费。
大赛组委会联系人
：
钟
旋
18163910510
、刘
文
13923735697
邮
箱
：
731230125
@qq.com
责编：饶谧
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三审：丁伟
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