食安培训进校园守护师生安全餐——君山区市场监督管理局广兴洲市场监督管理所开展校园食品安全专项培训

湖南日报·新湖南客户端·客户端 2024-10-15 17:16:23

湖南日报•新湖南客户端10月15日讯（通讯员王康宁）金秋十月，丹桂飘香。为进一步加强校园食堂管理工作，推进校园食品安全主体责任落实，防范秋季学期校园食品安全工作风险，切实保障全体师生用餐安全， 10月15日，君山区市场监督管理局广兴洲市场监督管理所在广兴洲中学组织开展了本次校园食品安全专项培训，广兴洲镇中小学幼儿园主要负责人、食堂后勤负责人、食品安全管理员参加培训。

培训现场，工作人员对前期校园食堂日常监管中存在的多发、频发问题进行了梳理，并结合各学校实际工作情况，就校园食堂管理中存在的难点、痛点问题开展指导、交流。

本次培训重点围绕校园食品安全主体责任、常见问题及注意事项、如何提升管理能力及业务水平展等开讲解与讨论。对操作区域环境、食材采购、工作台账登记、从业人员注意事项、高风险菜品选择、过期食品处理、食材及成品贮存与留样等关键环节作了指导，并提出了要求。进一步确保校园食品安全责任落实、食材原料可溯源、餐饮具清洁卫生、从业人员有效管理、加工过程规范操作、食品贮存安全合规。引导校园主体提高食品安全风险责任意识和实际操作技能，让参训人员深刻认识到食品安全无小事，必须时刻绷紧食品安全这根弦，同时为后续做好校园食品安全工作奠定了坚实基础。

下一步，君山区市场监督管理局广兴洲市场监督管理所将持续加大对校园及校园周边食品安全的监管力度，督促校园主体强化食品安全责任意识，抓好食堂从业人员培训，不断提升学校食堂食品安全管理人员的法律意识、食品安全风险防范和规范操作意识，有效降低食品安全隐患，为全体师生提供一个安全、健康的就餐环境。

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