视频丨新化水酒团体标准发布

新湖南客户端 2024-10-19 12:00:23

湖南日报·新湖南客户端10月19日讯（记者肖洋桂通讯员曹庆华）今天，新化举行第五届重阳水酒暨第二届上梅古镇美食文化活动，发布新化水酒团体标准。目前，新化水酒年销售收入超10亿元。

大米应符合GB/T 1354、GB 2715的规定；采用产地范围内的深层页岩地下水，水质应符合GB 5749的规定；酒曲为产地范围内传统酒曲，并符合QB/T 4577的规定……当天发布的新化水酒团体标准规定了新化水酒的术语和定义、产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存，为新化水酒生产、加工提供统一规范的技术标准，新化水酒产业发展进入“标准”时代。

据悉，新化水酒源自唐宋，千百年来资水航道繁忙兴盛，曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的辉煌过往，在民间至今流传着以酒待佳客、无酒不成席、无酒不成欢的佳话。有文献记载，新化水酒之梅山春，其实就是世界三大酿造古酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中最早的酒种之一，演绎着中国黄酒历史上很多第一，可以说是“一壶新化水酒，半部中国酒史”，新化更是被誉为“中国小曲黄酒之乡”。新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，配以天然中草药，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。

近年来，新化将水酒作为传承本土优良文化的重要载体、加速推进乡村振兴、推动酒旅融合发展的新动力来精心培育，切实在强化统筹指导、龙头培育、品牌打造上持续发力，蹄疾步稳闯出了一条新化水酒产业高质量发展新路子。目前，全县范围内共有生产资质企业20余家，大小作坊2000余家，年销售收入超10亿元，产品远销全国20多个省市和东南亚等海外市场，先后涌现“桃林园”等10多个成熟品牌，其中“盛教醇”荣获湖南省著名商标，“桃林园”荣获第十五届中国国际农产品交易会金奖，“新化糯米水酒”成功荣膺国家地理标志证明商标，新化水酒成功入列中国黄酒三大品系之一。

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来源：新湖南客户端

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