美酒+美食，新化产业融合发展火“出圈”

新湖南客户端 2024-10-19 12:02:36

湖南日报·新湖南客户端10月19日讯（记者肖洋桂通讯员曹庆华）10月18日至20日，新化县举行第五届重阳水酒暨第二届上梅古镇美食文化活动。

新化水酒源自唐宋，昌于明清，“家家是作坊，户户飘酒香。”至今流传着无酒不成席、无酒不成欢的佳话。新化水酒之梅山春，是世界三大酿造古酒中最早的酒种之一，而新化被誉为“中国小曲黄酒之乡”。新化水酒以优质糯米、天然雪峰山山泉水为原料，端午制曲、重阳下沙，顺应天时、道法自然，形成了原料独具、工艺独特、品质独一的地方特色。2023年，新化水酒获得国家地理标志证明商标。

新化县委、县政府高度重视水酒产业发展，成立产业发展领导小组，出台促进产业发展的意见，编制产业发展规划，将其纳入全县特色产业和乡村振兴主导产业，有力促进水酒产业发展。目前，新化有水酒加工企业17家，大小作坊2000余家，其中市级龙头企业6家，年总产量2.3万吨，年销售收入10.1亿元。

同时，新化美食独具特色，自成体系。街头巷尾穇子粑、杯子糕、白溪豆腐等摊头食物焦香四溢，穇子粑蒸鸡、三合汤、宝塔黄鳝、擂打鸭等佳肴名菜回味无穷，向东街夜市的牛肉粉面、老街烧烤成为年轻人喜欢的“深夜食堂”。新化已经连续两年入选“十大湘菜名县”。

新化县高度重视产业融合发展，通过“美酒+美景”“美酒+美食”“美酒+美街（镇）”“美酒+文印”，与文化旅游融合、与餐饮美食融合、与文印产业融合，使美酒美景美食相伴相生，诗和远方交相辉映，打造全国叫得响的“新化品牌”。新化餐饮产业也是凭借“呷在新化”的名气与全域旅游的东风，发展势头强劲。全县共有餐饮企业和门店1890余家，百年老字号名店1家，20年以上传统名店5家。厨师和服务从业人员近4万余人，年营业额26亿元。可以说，新化水酒和餐饮已然抓住风口，产能逐年增长，酒旅、食旅加速融合，新化水酒和新化美食正在为新化的高质量发展和现代化建设赋能增力。

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来源：新湖南客户端

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