【大美鹤城】鹤城区：秋日云海翻滚犹如仙境

2024-10-24 16:51:58

湖南日报·新湖南客户端10月24日讯（记者肖鹏潘悦）秋意渐浓，大自然在这个季节馈赠了无数美味，而一道“银杏果炖排骨”正以其独特的魅力吸引着众多美食爱好者。在这个丰收的季节里，银杏果与鲜嫩的排骨相遇，为人们带来一场美味与健康的双重盛宴。

当秋风拂过大地，金黄的银杏叶纷纷飘落，在怀化市鹤城区水垅村这个宁静的小山村，古老的银杏树下，村民李绘弯着腰，仔细地在草丛中、落叶间寻找着那一颗颗圆润饱满的银杏果。脸上洋溢着丰收的喜悦，手中的篮子渐渐装满了大自然的馈赠。

回到家中，她开始仔细清理银杏果。将银杏果浸泡在清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。

先用切刀小心翼翼地切开果壳，取出里面的果仁。村民们凭借着多年的经验，熟练地操作着，确保每一颗银杏果都被处理得干净安全。接着将新鲜的排骨焯水去腥，配上生姜、白胡椒为佐料，再与精心处理过的银杏果一同放入锅中炖煮。经过一段时间的炖煮，银杏果炖排骨终于出锅了，那色泽金黄的银杏果与鲜嫩多汁的排骨相互映衬，让人垂涎欲滴。汤汁浓郁醇厚，散发着秋天的味道。

银杏果炖排骨这道菜，不仅美味可口，还具有诸多功效。银杏果有敛肺气、定喘嗽等作用，在秋季这个容易引发呼吸道疾病的季节，适当食用银杏果炖排骨，有助于缓解秋燥带来的不适。而排骨富含蛋白质等营养成分，能为人们在逐渐转凉的秋天提供充足的能量。这道菜仿佛是秋天特意为人们准备的滋补佳品，让人们在享受美食的同时，也能更好地适应季节的变化。

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