长沙商贸旅游职院“湘菜大讲坛”开讲首讲是位“小厨娘”“酱油妹”

蔡振林刘梓红湖南日报·新湖南客户端 2024-10-29 11:40:16

湖南日报·新湖南客户端10月29日讯（通讯员蔡振林刘梓红）10月28日下午，一场以“聆听大师智慧，把握产业脉动，探寻湘菜秘密，品味美好生活”为主题的湘菜大讲坛在长沙商贸旅游职院开讲。57度湘品牌创始人、龙牌味业董事长汪峥嵘为该校2024级“湘菜之子”带来一场别开生面与启发性的讲座。

汪峥嵘与同学分享创业故事

一份真实贴切的餐饮人十二时辰、一首青春洋溢的自创公司歌曲、一场点亮湘江两岸的公司庆典、一次毫无保留的湘菜行业分享。汪峥嵘从事湘菜行业21年，创立了57度湘、天然台、好食上、吃饭皇帝大等十多个餐饮品牌。她在分享中说，2019年是她的二次增长曲线，她创立的五十七度湘公司收购控股龙牌食品股份有限公司，自己从“小厨娘”变身“酱油妹”。她还剖析了餐饮行业的最新动态及人才缺口，鼓励同学们要有敢于追梦的勇气。

“应用中心、分享中心、食材中心、创业中心、培训中心、研发中心……原来餐饮行业还有这么多的岗位，我对学好这个专业、从事这个行业充满了信心。” 听完讲座，餐饮智能管理2431班的王惠霞激动地分享到。她坦言，这场讲座拓宽了她对餐饮行业、湘菜事业的认知，更加坚定了自己对专业的信心。

为进一步传承与弘扬湘菜文化，促进湘菜产业健康发展，提升湘菜从业者的专业素养与创新能力，湘菜学院、湘菜研究院联合举办“湘菜大讲坛”活动，此次为首讲，每周一次，共开展6次。

活动现场

“‘湘菜大讲坛’活动有专家讲座、经验分享、产业论坛等形式，通过深入挖掘湘菜文化内涵，学习湘菜企业家精神，把握产业发展最新动态，同时搭建交流平台，促进湘菜企业家、文化学者、优秀毕业生之间的思想碰撞与合作，激发青年一代对湘菜文的兴趣与传承意识。”湘菜研究院院长彭文杰介绍。

作者：蔡振林刘梓红

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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