湖南探索“文旅+湘菜”融合发展新路径

2024-10-29 11:48:18

湖南日报·新湖南客户端10月29日讯（通讯员胡力兵） 10月28日，由湖南省商务厅、湖南省文化和旅游厅指导，湖南省湘菜产业促进会主办，青岛啤酒协办的天下湘菜-2024湖南文旅美食宴在长沙举行，进一步促进“文化+旅游+湘菜”融合发展，传承和创新湘菜文化。

作为中国传统八大菜系之一，近年来，湘菜以其独特的香辣、鲜辣口味，迅速征服广大消费者的味蕾，在全国乃至全球范围内都赢得了极高的声誉。据统计，2021年湘菜市场规模突破4200亿元，2022年，湘菜以17.6%的市场占有率名列前茅;在2024年上半年，相比于川菜和粤菜门店的收缩，湘菜继续保持增长，净增约1900家。

在如今“美食+文旅”融合新表达的道路上，湖南以美食丰富休闲、以美食带动旅游、以美食促进消费，推动产业升级与融合发展，为湘菜产业注入了新活力和附加值。辣椒炒肉、剁椒鱼头、长沙臭豆腐、红烧肉、湘西山区腊味等美食，成为外地游客来湘打卡必须体验的“经典符号”。

品鉴宴现场，湖南省湘菜产业促进会专家副会长、饮食文化学者舒文峰、长沙理工大学食品与生物工程学院院长王建辉等专家，围绕“文化+科技+人才，赋能湘菜发展”进行论道，共同为湘菜传承与创新献计贡策。

千年岳麓，弦歌不绝;千年湘菜，源远流长。本次活动还结合户外酒吧、乐队演奏、打卡互动等新生代时尚玩法，赋能湘菜新活力，促进“湘菜+文旅”融合，为助力湖南建设世界旅游目的地贡献力量!

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