野胡葱炒鸡蛋舌尖上的秋日田园之味

2024-10-29 15:52:11

湖南日报·新湖南客户端10月29日讯（肖鹏潘悦）深秋时节，在鹤城区城南街道水垅村，田间地头那一棵棵纤细挺拔的野胡葱，宛如大自然的珍宝，悄然生长，散发着独特的魅力。这翠绿的野胡葱，不仅是大自然的馈赠，更是当地村民心中的秋日佳肴。

雨后的农村山野，田间地头，野胡葱如精灵般悄然现身。村民李绘手提竹篮，在居所周围寻觅着野胡葱的踪迹。那根部带着白色小球的野胡葱，在田间随处可见，而人们钟情于采摘那翠绿尖挺、细长婀娜的野胡葱，只因它的香味最为醇厚浓郁。

烹饪之时，先将采摘来的新鲜野胡葱轻轻褪去泥渍，清洗得干干净净，再切成小段，静静备用。接着，把准备好的土鸡蛋打入碗中，让切好的野胡葱与之相拥，加入少许盐，搅拌均匀。干锅里缓缓倒入菜油，烧热后，倒入蛋液，开中小火，煎至微黄。随后，轻轻翻炒大约两分钟，便可出锅，尽情享用。

野胡葱，又名野蒜头，是秋季里可堪品味的野菜。它有着温补之效，能健脾开胃、助消化、解油腻。土鸭蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，食用野胡葱炒鸭蛋，可为身体注入所需营养，助力提升身体的抵抗力。每年春夏秋三季，温度宜人之时，农村的田间地头，野胡葱随处可见。野胡葱炒鸡蛋，乃是农村群众最为钟爱的制作方式。吃葱之际，人们总会邀请亲朋邻里一同参与，各家各户弥漫着野胡葱的香气，这种淳朴的乡风民情，至今仍在延续。

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