潇潇聊美食丨所有的烟火璀璨，到最后都是大梦归离

三湘都市报 2024-11-14 17:22:13

文/图陈潇

每个地方都有自己的饭局，个个不一样，但终究都一样──散场。

陈晓卿说，北京饭局和上海饭局大不一样，北京是拨份讲究，拿硬菜和大人物撑场子。上海请客说事，则极为严谨，本帮菜也够细致考究。在南方，饭局过得去，总要带点绿。

湖南的饭局，无非酒肉点亮夜生活，转了一场还有下一场，奋战到天明，越夜越开心。

华容最是有趣，湖边的渔民清晨下船，四五点就在码头赶集处喝起了早卤酒，当地烹饪协会会长潘立新直言：“呼朋唤友拼桌，常常是一两个人喝出十几个人”。

从生活寂寥到人情热闹，从相谈甚欢到各自散场，日上三分时，顶着醉意，各回各家。

如果是餐饮人自己的局，道上的大佬们齐聚，可不是几人的团战小聚会，而是几十个人推杯换盏的大型社交场所，来去切换满场转。

“出来亮个相，增加好印象，徐总好。”比方昨晚，红餐网创始人陈洪波、黄程夫妇发起的红咖饭局，湘菜西盘全位上，都是行业有头有脸甚至隐逸幕后的人物，音响、音乐和管家，高端局无疑。毛起胆子问候一下，徐记海鲜创始人徐国华被我逗乐了。饭局大佬有规律可巡，压轴出场，却走得早，相互撑棚又匆匆散去，最后剩自己纵览全局，仿佛徐霞客附体登顶黄山，没有回响，只剩孤独。

旖旎风光终散场，方知智士尚全身。最后也不过是“明月清风我”。

若把 “孤独”拆解，逃不过烟火的宿命：有小孩，有瓜果，有走兽，有蚊虫，足以撑起一整个盛夏傍晚的巷子口，人情味十足。夏日的傍晚，你看那狗摇尾巴穿巷，闻那田里蛙声一片，草间蝉鸣绚烂，那是几度春秋的蛰伏？一手摇着蒲扇，一手半块西瓜，忽而觉得好像过了半辈子，又好像只过了半分钟。

四方食肆，人间烟火，除了吃，就是喝。

酒是孤独的伴侣，酒也是心灵的捕手，偶尔微醺，清欢自在，如此甚好，干！

酒是发泄的良药，撕开面具直面现实，偶尔狂浪，出点洋相，那又怎样？如此甚好，干！

在朋友言言的餐厅，有一回，一个熟客搞完宴请，性子来了，推开门直接往包厢外的河里跳，好在河水不深，不然不够跳，根本不够跳。

烟火璀璨背后，有安康喜乐，有生不逢时，有爱不逢人，都不过是命数。但能吃喝到一起，起码实实在在地曾经拥有。

在终将尘土之际，都是虚妄一场，大梦归离。但这并不影响我们三五一群，离席散场，看星星，看月亮，在这人间潇洒走一场。

责编：许利文

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来源：三湘都市报

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