永州五中：考察供货源头，筑牢食安防线

科教新报 2024-11-16 09:36:07

科教新报·新湖南客户端讯（通讯员王婷周婉君）为从源头上把控食品安全，保障食材质量，11月14、15日，永州市零陵区教育局办公室副主任廖春华、永州五中校长蒋山薇和食堂管理人员一行，对食堂供货源头地展开实地考察。

考察团队围绕原材料来源、生产人员管理、食品生产流程、贮存过程控制、运输销售控制等项目，以米粉、面点、蔬菜、肉类、家禽等食品为重点，对相关供应厂商实地察看，查验其证照是否齐全有效，整体环境是否整洁卫生，生产人员是否身体健康，进出货查验制度是否认真落实，生产流程是否科学规范，生产区域划分是否合理合法，索证索票是否合法合规，食品标签标识是否齐备详尽，仓储管理是否符合规范，仓库的通风、防虫、防潮等设施是否齐全完善。

在食堂供货源头地，考察团队认真听取了供应商对供应食材质量管控环节的介绍，详细了解其溯源体系，并要求供应商必须建立完善的食材来源记录，每一批次的食材都能追溯到源头，以便在出现问题时能够迅速采取措施，切实督促供货商提高思想认识，自觉而认真地履行主体责任。

此次对食堂供货源头地的考察，不仅仅是一次简单的走访，更是为校园食品安全筑牢了一道坚实的防线。通过深入源头，全面了解和把控各个环节，我们有信心为师生们提供安全、优质的食材，守护师生们“舌尖上的安全”，让校园成为健康的港湾。

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来源：科教新报

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