湘舍壹号：让世界再一次爱上湘菜

2024-11-18 16:33:52

使命光荣

让世界再一次爱上湘菜。

绝不是一句随便喊喊的口号，它是湘舍壹号的愿景，是湘舍壹号一步一个脚印去践行的目标。

2023年9月，作为首家进军香港市场的高端湘菜品牌，湘舍壹号面临非常大的挑战。彼时的香港民众对湘菜的认知还停留在低端、重油、重辣、重盐，不适合宴请的阶段。而湘舍壹号的使命就是要打破大众认知里湘菜低端、重油、重辣、重盐的刻板印象，让世界再一次爱上湘菜则是湘舍壹号的美好愿景。

香港，这座融合了东西方文化的国际都市，无疑是湘舍壹号将触角伸向海外、伸向更广阔世界最好的第一站。

一年多的时间里，湘舍壹号从默默无闻到被香港当地发行量最大的《东方日报》专刊报道，到被多位身价千亿的商业大佬光顾并交口称赞，再到10月底作为在港优秀餐饮企业代表参加“味道湖南美食季香港专场活动”进行分享，湘舍壹号被越来越多的人关注。

荣获殊荣

11月7日，湘舍壹号受邀出席了由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻深圳办事处、湖南日报社主办的第十九届中国湘菜美食文化节的主题活动，湘舍壹号的总经理李单在大会上做了题为《中高端餐饮可持续发展之路》的主题演讲。

李单认为，在消费欲望下降的同时，我们也发现，消费者的消费理念却悄然正在升级，更加关注品质、健康和独特的体验。这对我们来说，既是挑战，也是机遇。作为中高端餐饮企业必须坚定信念，抓住消费理念升级带来的机遇，专注于自身绝活的不断精进，积极拥抱数字化和品牌化，才能实现可持续发展。

美食文化节的另一端，大湾区湘菜厨艺创新大赛在深圳芙蓉宾馆如火如荼地进行。 48名来自大湾区的青年名厨“热辣集结”，在烹饪的舞台上同台竞技。经过激烈角逐，湘舍壹号香港店主厨王汝军，凭借 “一品藏香猪”斩获了2 024大湾区湘菜厨艺创新大赛特金奖的殊荣。湘舍壹号凭借多年耕耘，在深耕大湾区第 7年的时候，收获了“大湾区湘菜餐饮影响力十强品牌”的殊荣。

走进英国

更大的文化差异，更不同的饮食风俗，湘舍壹号面临着更大的挑战。

11月11日，由湖南省商务厅主办的“味道湖南·湘飘欧洲”湘菜专题推介活动在伦敦举行，吸引了近百名中英各界代表到场。湘舍壹号受邀出席，创始人兼董事长朱欣欣在现场“小试牛刀”，以一道湘舍“金牌椒香牛肋骨”俘获了上百位中英各界嘉宾的味蕾，纷纷现场“光盘行动”。

英国人喜欢吃牛肉，但他们所熟悉的主要是牛排的做法。而椒香牛肋骨，虽然用辣椒，但香而不辣，给牛肉带来别样的风味，是他们从来没有领略过的独特魅力。

英中商业发展中心顾问委员会主席鼎杰夫在发言中谈到，自己多次到访湖南，深深被湖南人民的热情好客、创新精神和丰富的美食文化所吸引。他对湘菜在英国市场的发展前景表示期待，并承诺中心将积极支持湘菜在英国的推广，共同谱写友谊与合作的新篇章。

在之后的行程中，湘舍壹号作为高端湘菜的代表品牌，前往伯明翰大学的食品营养学院进行参观和交流，为未来湘菜厨师的深造与出海探路。

除此之外，还与伯明翰市议员亲切会晤，交流湘菜出海可能面对的挑战以及湘菜出海的前景。湘舍壹号作为湘菜企业代表和大湘菜报负责人丁伟一起将代表湖湘文化的湘绣作为礼物赠予伯明翰市长，表达来自中国湖南的问候。

“湘舍壹号”在用实际行动推广“湖南味道”，为湖南与英国进一步深化交流合作，展示湘菜文化的独特魅力，贡献自己的力量。未来，湘舍壹号将继续秉持初心，让世界再一次爱上湘菜。

责编：饶谧

一审：何婷

二审：范焱

三审：丁伟

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