衡阳县石口中学：“明星菜谱”进食堂，学生争做“营养师”

科教新报 2024-11-18 20:18:54

科教新报·新湖南客户端讯（通讯员刘娜）“学校让我们学生参与菜谱的制定，我们对每天的饭菜更加期待了，吃得也更开心！”衡阳县库宗桥镇石口中学2202班的戴雨馨同学在班会上说。

11月15日上午，该校各班照例召开营养餐搭配主题班会，班主任从膳食营养的角度告诉同学们，每天吃的食物分别都含有哪些营养，如何合理饮食等，并通过膳食指南向学生科普了一些常见的食材处理方法，同学们活学活用，对研究食堂饭菜的营养搭配更加信心满满。

中午，库宗桥镇党委书记柏灿璨一行再次来到学校督查食品安全工作和“校园餐”管理，重点查看了食堂餐具消毒、食品储存、食品留样等日常管理环节，详细了解了原料采购、食品加工操作规程等方面的管理措施，并与学生一起打饭就餐。“你们觉得今天的饭菜怎么样？合口味吗？”“你提出的菜谱是什么？学校采纳了吗？”用餐过程中，柏灿璨用心询问着同学们。

膳食委员会的家长代表纷纷表示，对于正值青春期发育期的学生来说，膳食健康和均衡营养至关重要；学校的食堂工作一直在创新，从学生分席而坐的“席长制”，到如今的“明星菜谱”推选计划，都是为了保证孩子们吃得开心，吃得健康。陪餐的陈久良老师介绍说：“学校早就取消了教工食堂，所有老师和同学们一起用餐，学校也会轮流安排陪餐老师，进一步保障食堂管理全过程安全有序。”

据了解，今年秋季开学以来，石口中学开始推行“明星菜谱”计划，学校将制定菜谱的主动权交到学生手里，值周班同学根据食堂列好的原材料清单，运用“均衡膳食营养宝塔图“来配置饮食，同学们把自己爱吃的食材放进菜单，完成既有营养又合心意的食谱。学校再对学生设计的营养菜单进行微调后提交给食堂，这样产生的“营养菜单”需要经过全校同学的检验，学校根据学生的反馈以及厨余垃圾桶的“瘦身”情况进行评价，推选出每周的“明星菜谱”。

学校负责人说：“我们学校一直非常关注学生就餐问题，会定期开展师生、家长对食堂满意度的调查，并向师生、家长征求改进建议。现在的”明星菜谱“计划，更加考虑到了学生在其中的作用，让学生真正成为自我膳食管理的主人公，每顿饭中，都是一堂关于健康的生命课，实现从舌尖到心尖的温暖传递。”

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来源：科教新报

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