11月24日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（冬季）旅游美食及线路发布宣传推广活动在吉林延边举办。本次活动由文旅部资开司指导，吉林省文化和旅游厅、延边朝鲜族自治州人民政府、中国旅游报社主办，延边朝鲜族自治州文化广播电视和旅游局承办。活动旨在促进美食和旅游深度融合发展，丰富中华民族传统节日内涵，更好满足人民群众的旅游休闲新需求。  

主办方以视频形式发布“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（冬季）旅游美食及线路。延边州、辽宁省兴城市、江苏省溧阳市和湖南省湘潭市代 表分别展示当地美食旅游资源、丰富的美食旅游信息。

代表节气旅游美食

马家河黑山羊

产自湘潭马家河一带，马家河黑山羊肉质细嫩，入口香滑，精心烹制后羊肉软而不烂、香辣可口，更有滋补健体的功效。

雁鹅菌炖肉

雁鹅菌又称寒菌。每年寒露过后，大雁南飞之时，是拾寒菌的最佳时节。湘潭人称大雁为“雁鹅”，因此寒菌又称“雁鹅菌”。选用湘潭特色雁鹅菌洗净煸炒，与湘潭土猪肉一同加入高汤煨制，汤味鲜美，回味悠长。齐白石老人定居北京后，念念不忘家乡的美食，湘潭亲友专门采收雁鹅菌寄送给他。

湘乡蛋糕花

又称湘乡蛋卷，湘乡第一名菜。湘乡传统饮食中有“无蛋糕不成宴席”之说。毛泽东在《湖南农民运动考察报告》中称湘乡蛋糕花市“席面上的主菜”。食材有土猪肉、鸡蛋、红薯粉、料酒、姜末、盐、胡椒粉等。蛋卷酥软鲜美、不油腻、色香味俱全，手工制作，已被列入非物质文化遗产名录。

荷塘土鸡

以荷塘药膳土鸡、茶油柴火剁椒木耳炒鸡、茶油柴火焖鸡为主的制作方法。因历史悠久、口味独特,制作技艺成熟,自成派系,被称为“荷塘土鸡制作技艺”。

水鱼炖羊肉

水鱼煮羊肉的制作历史悠久，早在战国时期已经存在，是湘潭的传统的特色菜，在湘潭及周边地区广受欢迎，它属于湘潭四大名人菜菜系，烹饪材料选用新鲜的水鱼和湘潭黑羊肉，辅以姜、葱、料酒、盐等调料。

十八总水煮活鱼

水煮活鱼是一道湘潭地地道道的民间土菜。靠码头而生的湘潭人吃鱼自然是有一套，据说当时十八总码头的渔民把活鱼打上来后，就直接用辣椒拌上，然后放入锅里煮熟食用，在当时这其实只是打渔平民的一道家常菜，被人们称为“活水煮活鱼”。

水府全鱼宴

按湘乡传统习俗以十二道菜成宴席，“水府全鱼宴”的食材全部来自于本土水府庙水库。一桌鱼宴，有几十斤重的鱅鱼，也有透明无鳞的银鱼，有食草的鲩鱼和食小鱼虾的桂鱼与翘嘴，有永远长不大也永远捕不尽的肉嫩子…

湘乡黄灿

在金石镇，逢年过节必不可少的一道美食就是黄灿。将上好的糯米碾磨成粉，放入瘦肉、红薯粉，再配以豆腐、橘饼、白糖、胡椒粉、姜、大蒜、葱等材料，拌成糊状，调拌均匀后，就下锅炸。色泽鲜艳的外表，加上外酥里嫩、油而不腻的口感，让这道传统风味成为当地人饭桌上不可替代的佳肴，成为当之无愧的“金石味道”。

脑髓卷

其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的，而是用猪肥膘绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃，历史悠久。

美食旅游线路

名称

“寻味暖冬 烟火‘香’潭”冬季美食之旅

线路

第一天： 湘钢文化园—湘潭市博物馆—齐白石纪念馆—大唐兴寺—窑湾历史文化街区—夜游万楼·青年码头

第二天： 东山书院—陈赓故居—茅浒水乡—水府旅游区

第三天： 昭山景区—盘龙大观园

特色文旅节庆活动

壶天火龙灯（舞）、虞唐高跷、云门寺庙会。

推荐理由

湘潭是湖南省历史文化名城，有着悠久的历史、灿烂的文化和丰富的文物古迹，素有“千年十八总、传世金湘潭”的美誉。一代伟人毛泽东在这里出生成长，度过了其青少年时期，开国元勋彭德怀、蜀汉名相蒋琬、晚清重臣曾国藩、世界文化名人齐白石、著名将领黄公略、开国大将陈赓、谭政等300多位各领域名人都诞生于此。“一部湘菜史，半部湘潭写。”湘潭菜土、特、时、鲜，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长，深受八方食客青睐。湘莲、灯芯糕、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、沙子岭猪、壶天石羊、马家河黑山羊...都是满满的湘潭味道。跟随湘潭秋冬进补美食之旅，去湘钢文化园感受我国工业发展的腾飞；去博物馆、大唐兴寺、窑湾历史文化街区探寻湘潭丰富灿烂的历史文化；穿越时光，去万楼·青年码头，看古朴庄严的万楼青墙灰瓦、重檐翘角与摩天轮、集装箱集市时尚碰撞，在新时代焕发青春活力；去盘龙大观园、水府旅游区、茅浒水乡休闲度假，感受当下的美好幸福生活。

整条线路由古至今，领略湘潭历史文化、工业旅游、美食魅力，全面了解现代的活力湘潭、韵味湘潭。让我们与湘潭美食为伴，一起逛游湘潭。

所属区域

湖南省湘潭市（岳塘区、雨湖区、湘乡市）

作者：湘潭市文旅广体局

责编：蒋睿

一审：彭婷

二审：颜石敦

三审：白培生

来源：湖南日报·新湖南客户端