你有没有过吃撑的经历？解开腰带还是撑得直不起腰，想吐却吐不出来，翻来覆去睡不着……

偶尔大吃一顿，也会对器官造成伤害，甚至带来更危险的后果。

吃撑一次，身体会发生哪些变化？大餐后应如何补救？

怎样才算“大吃一顿”

胃是可伸缩的食物“容器”，完全空腹时，成年人的胃容量（以可承载的固体食物和汤水计算）为50~100毫升，约是两颗草莓大小；正常吃饱（八分饱）后，容量达到800~1200毫升，相当于喝下1~2瓶矿泉水。

“吃撑”的进食量通常在正常食量的基础上增加至少30%，胃容量甚至可撑大至2000~4000毫升，足足有西瓜大小。

除了以容量计算，“大吃一顿”还可以是在短时间内摄入过量高脂、高糖或高蛋白食物，比如火锅、蛋糕、炸鸡等。

偶尔一两次无伤大雅，但如果频繁超正常量进食，可能有多种原因。

1.激素失衡  

机体分泌的瘦素和生长激素释放肽，均属于“饥饿激素”，分泌量在餐前增加、在餐后减少。

睡眠质量差、运动不足或蛋白质摄入不足等因素，会打乱这两种激素的分泌，从而激发食欲。甲亢、糖尿病等内分泌疾病，也可能导致吃得多但饿得快。

2.零食诱惑

不少人的家里、工位上都有零食，可以随时拿取，不知不觉就吃了不少。如果赶上聚餐，食物分量大、种类多，食欲更易被唤起，加上注意力被聊天等社交活动吸引，更容易在无意识间超量进食。

3.情绪刺激

遭遇压力、情感挫折、孤独时，“吃点好的”是不少人的发泄途径。这种情绪化进食能激活副交感神经，促进多巴胺的分泌，使人获得片刻的愉悦感。

4.节食反噬

减重人群可能会暴饮暴食，原因是平时饮食太过限制，造成皮质醇（压力激素）水平过高，阻碍了饱腹信号抵达大脑，增进了食欲，让人更想吃甜品、奶茶等高热量食物。

吃撑后，身体发生哪些变化

表面来看，一两顿大餐不会造成明显伤害，但身体内部可能已经乱作一团，后续甚至会加重代谢紊乱，继发胰岛素敏感性下降、血脂上升等问题。

1.心肺受挤

压身体内部空间有限，胃迅速膨胀至正常饮食时的数倍后，只能去挤占心、肺等其他器官的位置，造成肺部扩张受限。

所以短时间内进食大量食物后，常会让人有种“撑得喘不上气”的感觉，并且可能引发呼吸困难、胸前区不适，甚至心肌缺血、心绞痛等情况。

2.胃部被“灼烧”

正常情况下，胃消化一顿饭需要2~4小时，但一顿大餐后，即使胃部加大胃液的分泌，也需6小时左右才能消化完。

部分胃液还可能反流进食管，造成胃灼热，出现“烧心感”，甚至有少数人的胃壁因过度撑大，出现血液循环障碍，引发局部坏死、出血和胃穿孔。

3.胰腺会“自残”

胰腺是机体第二大消化腺，会因大量高脂、高糖食物进入高强度工作，加大胰液的分泌。若胰腺无法在短时间内排出胰液，便会开始“自我消化”。

如果同时摄入大量酒精，胰腺局部受到刺激，可出现炎症反应，更易诱发急性胰腺炎，轻则引发急性腹痛，重则有生命危险。

4. 免疫被削弱

《自然免疫》杂志的一项研究发现，突然的一顿高脂大餐，足以使全身免疫进入短暂的抑制状态，增加肠道对致病菌的易感性。简单来说，每吃一顿大餐都会开启限时的致病性感染“窗口”。

大餐后“补救”很重要

大餐后第二天，即使食物已消化完毕，但各大器官经历了较长时间的亢奋和混乱，也要给予恰当的安抚。

1.少量多次饮水

高脂、高糖食物中，钠含量通常也不少，充足的饮水能加快机体代谢，可适当多喝些白开水、绿茶或柠檬水，以少量多次为宜，达到2000~2500毫升，加速钠的排出。

2.补充膳食纤维

大餐中往往缺乏蔬菜、水果，易引发便秘等问题。膳食纤维可促进肠道蠕动，加速食物残渣的排出，建议多吃黄瓜以及富含钾离子的食物，比如香蕉、土豆、海带、菠菜等，有助加速钠离子的排出。

3.让肠道动起来

建议饭后20~30分钟做点轻量运动，比如站立、散步，可减轻饭后不适。

若腹胀持续时间较长，可服用健胃消食片等药物帮助消化。第二天可适当做些力量训练，消耗体内过剩的糖原和多余的热量。

为了减轻身体负担，有些人在大餐后会限制饮食甚至节食，这可能会适得其反，加重胃肠的损害。保证三餐正常饮食即可，但需少吃高热量的加工食品。

如果大餐后出现剧烈呕吐、腹痛、发热、腹泻等不适，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、肠胃炎的信号，需尽快就医。

（受访专家中南大学湘雅二医院消化内科二病区主管护师 王成中南大学湘雅二医院消化内科肝病亚专科主任医师 李陈婕）

责编：伍芳芳

一审：黄帝子

二审：姚瑶

三审：黄维

来源：生命时报