经武快评｜“互联网+明厨亮灶”，让“幽灵外卖”无处遁形

湖南日报·新湖南客户端 2024-11-29 22:06:43

袁语遥

据报道，我国线上外卖消费者规模达5.35亿人，省内仅长沙市的网络餐饮平台店铺数量就在9万家左右。外卖商家数量庞大，外卖食品安全关乎数以亿计消费者的健康。长沙市市场监督管理局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，将于12月1日起施行。细细研读条款，该《办法》把“互联网+明厨亮灶”作为破解网络外卖监管难题的重要手段，可谓抓住了“牛鼻子”。

当前，网络外卖食品安全问题频出，主要原因在于外卖商家经营门槛低、场所隐蔽、与消费者接触少，职能部门难以全天候无死角进行监管。简单点说，就是外卖店买菜、洗菜、做饭、炒菜过程不透明，“看不见，摸不着”，有的甚至是无处寻踪的“幽灵”厨房。以明厨亮灶的堂食标准规范其经营行为，用公开透明来强化监管，倒逼平台、店铺履行主体责任，确是对症下药之举。

“互联网+明厨亮灶”举措虽好，但涉及店铺、平台等各方的切身利益，要落实到位，还需下真功夫、硬功夫。比如，建好“互联网+明厨亮灶”平台，为监督监管提供强有力的技术支撑，并确保其公益性质；让经营者按堂食标准打造店铺，保证食材质量，公开外卖制作环节，接入“互联网+明厨亮灶”平台并接受全天候视频监督；督促外卖平台严格落实外卖店铺的入网审查责任；分地区公布合规经营的外卖店铺名单，提醒公众点餐时注意选择正规店铺，对承接非合格店铺外卖餐饮的送单行为予以处罚等。由此，方能形成执法监管、平台把关、社会监督、行业自律的管理闭环，让那些见不得阳光也不敢见阳光的“幽灵”厨房难以立足，从源头减少网络餐饮安全风险。

一分部署，九分落实。《办法》施行后，期待各方以强有力的执行保证各项措施落地见效，真正让老百姓“点得放心”“吃得安心”。

（作者单位：湖南省产商品质量检验研究院）

责编：曹茜茜

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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