京城酒店展示2025蛇年节日菜品，非遗迎新年

京报网 2024-12-15 20:16:56

新年将至，12月12日，在位于北京CBD的中国大饭店，喜庆的舞狮、民乐表演轮番上演，多项非遗技艺现场展示，来自中国大饭店、北京香格里拉、国贸大酒店、新国贸饭店、北京嘉里大酒店的名厨齐聚，展示2025蛇年节日菜品，为中外游客推介美食与传统文化，共同迎接新年。

国贸大酒店名厨用澳洲牛肉配以富平特产灯笼柿子制成的热菜“鸿运爆竹响”摆盘如新春鞭炮，中西结合、充满食趣。

新国贸饭店带来的甜品创意取材来自红楼梦，“奶油松瓤卷酥”出自《红楼梦》第三十九回和六十二回，厨师运用传统甜品做法，发挥想象将书中美食带到现实餐桌。现场还展示了“老北京山楂酪”、“江山面茶”等源自老北京小吃的创意甜品。

活动中，不仅有北京烤鸭、广式盆菜、东北水饺等各地传统年节菜肴推介，还有不少创意融合菜式亮相。

现场，游客参与风生水起捞鱼生活动，一起喊出“捞起”，寓意来年风生水。据了解，各大酒店已开启尾牙宴、年夜饭、开春酒等餐饮预订，多种寓意美好的新年食品礼盒也已上线，为市民新年、春节的餐桌增添多样选择。

图为非遗艺人在现场绘制鼻烟壶。据介绍。即将到来的春节，一系列年俗体验活动也将在各酒店举办。中国大饭店将推出非遗沉浸式体验，带游客回味老北京记忆，亲手体验内画鼻烟壶、纯手工毛笔制作等经典技艺，感受传统文化的独特魅力与匠心精神。

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