长沙上线集体聚餐报备小程序系湖南省首创

长沙晚报 2024-12-17 07:23:51

长沙上线集体聚餐报备小程序

系湖南省首创，从用餐单位、监管部门和消费者三个端口筑牢集体聚餐食安防线

年关岁末，又将迎来集体用餐高峰期。为筑牢集体聚餐的安全防线，长沙市市场监管局16日率先全省，正式上线集体聚餐食品安全监管报备小程序，采用数字化手段，从用餐单位、监管部门和消费者三个端口，实现集体聚餐全过程的安全监管链条闭合，通过食安风险分级指导和食安风险精准监管，以切实降低集体聚餐的风险，守护消费者舌尖上的安全。

聚餐详情、食材菜谱等均要进行报备

集体聚餐由于用餐人群密集，一旦出现食品安全问题，涉及面广，影响大，一直是食安监管的重点领域。为有效地防范食安风险，长沙市市场监管局在开展广泛调研后，从集体聚餐前端环节风险把关切入，设计开发小程序，在全市餐饮单位推行集体聚餐事前报告和备案的报备制监管方式，以强化监管和风险防范。

记者了解到，集体聚餐报备制从三个端切入，以实现监管的闭环。

一个端为供餐单位即餐饮服务经营者。他们通过微信小程序搜索“长沙市场监管”，完成注册登录后，点击“集体聚餐报备”即可进行聚餐报备工作。从圣爵菲斯餐饮部负责人演示的申报内容来看，经营者在这个报备系统里需阅读并确认食品安全告知书，填写聚餐的时间、地点、人数、事由以及承办单位名称等基本信息，再上传聚餐的菜谱，以及将用到的食材等。值得一提的是，中小学生的外出游学、研学、春游、秋游等集体聚餐活动也纳入了报备范围，同样由承接供餐单位进行报备，以确保学生集体聚餐的食品安全。

一个端为监管人员。从长沙市、各个区以及街道监管所三级的市场监管人员，登录系统后，除查阅到报备的基本信息外，还按照餐饮经营安全的要求对经营者的资质、食品原材料的采购台账、聚餐的食谱、快检情况、制作现场环境等，一一进行线上检查与评估。

除了目前已开通的上述两个端口，长沙市市场监管局还将在其公众号上开发相关使用程序，以便于消费者查阅报备情况、了解检查结果，掌握不同餐饮服务单位承接集体聚餐活动的食安质量水平，最终引导消费者用脚投票。

根据聚餐人数升级风险防控力度

记者在采访中了解到，报备系统从食安风险分级指导和食安风险精准监管两个方面，提升监管效能，筑牢防范防线。

其中食安风险分级指导体现为：根据聚餐人数加码监管力度。适用于报备系统的聚餐群体底数是10桌约100人。也就是说，某家店承接到10桌以上、50桌以下的聚餐，就要进行报备。而报备的内容是菜谱以及涉用的食材。经营者上传菜谱后，小程序内置的智能化系统会对菜谱以及菜谱中的食材进行远程审核和风险筛查，一旦发现有禁用或高风险食材，系统会立即提示经营者将食材调整到符合相关要求的，才算是完成报备。例如，在示范的过程中，记者看到经营者填写的菜谱里出现生腌海鲜。系统则弹出“风险提示”，将加工制作注意的要点等进行告知。

对于超过500人、不足1000人的集体聚餐报备申请，系统除了进行菜谱及食材的审查审核之外，所辖地的监管所监管人员将在聚餐前对加工过程上门指导，对报备单位的作业环境进行全面把关。

对于超1000人的大规模聚餐活动，长沙市城区市场监管部门将联合市一级市场监管部门，共同上门进行监督指导，最大程度地将食材快检、留样等内容纳入检查内容，以确保每一环节都符合食品安全标准。

责编：戴蓉

一审：胡泽汇

二审：唐能

三审：文凤雏

来源：长沙晚报

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