上海这家“话剧包子”火了：美食与话剧的跨界盛宴，寒冬里的暖流 - 时尚魔都

看传统话剧，品非遗小笼。近日，上海戏剧学院版《宝岛一村》在上戏实验剧院上演，卯时六点半作为特别赞助商陪伴数日，给每个观众送热腾腾的包子，在腔调四溢的上海火出了圈，充满爱心的品牌行为使得这个寒冷的冬日多了些暖意。

从舞台上到舞台下，美食跨界艺术，碰撞出特别的火花。 “看戏后凭票根领取免费包子” ，这是话剧《宝岛一村》的惯例，观众吃的不只是包子，还有在现实中延续和回味的剧情。在这点，卯时六点半和《宝岛一村》十分相契合，一样在不断“延续”，它将最质朴的温情融入美食，希望把这口美味传承带给更多人。

美食与艺术跨界融合碰撞

赋予美食更高的意义

特别的温情，特别暖人心

何为【卯时六点半】

这是一家有文化的餐饮店，一直以来在坚持纯手工制作，传承非遗技艺，运用八道工序制作小笼包，致力于推广中华优秀传统美食。

品牌在名字和logo形象设计上也颇有考究。

卯时为十二时辰之一，其指一天当中的清晨5：00-7：00，对于小笼包店铺来说，正是忙碌备餐、准备营业的时段。此时，太阳尚未完全升上来，月亮的余辉也还没有完全隐退，玉免是月亮代称，是月宫神话中惟一的动物，卯时常与兔的意象搭配，所以logo设计为一只有兔耳朵的包子。

品牌色采用了中国传统色当中的“曙光红”，指旭日初升的阳光色彩，这与品牌名“六点半”相呼应，既是包子铺营业，也是第一批早起人开启劳作的时间。只为让每一位顾客都能品尝到那一口新鲜的包子，感受生活中最纯粹的美味和温暖！

老面发酵有嚼劲

古法匠心拒绝黑科技

卯时六点半·非遗手工小笼

“老面发酵”是卯时小笼包最大的特点。师傅根据每天的温度和湿度来判断水温，经过12小时自然发酵，老面呈现出蓬松的状态。少量多次温水和面，数小时静置自然发酵，等待膨胀再揉搓排气。

小笼包沿用八道古法工艺：发酵，揉面，搓条，摘剂，擀皮，上馅，包制，收褶。手法讲究，纯手工包制，皮薄且匀称，面皮蒸熟后暄软劲道，麦香十足。

包子蒸熟后面皮白白胖胖，看似平平无奇，但咬下去喧软而带有嚼劲，面食的香气在口中绵绵弥漫，回甘一般令人回味无穷。这种口感在市面上的众多包点中独树一帜，增白、松软剂等科技狠活在卯时六点半的包子里是看不见的。

除了招牌鲜肉小笼包，特色豆腐小笼包上面有一个鲤鱼嘴，没有封口是特色，小笼包会把蒸汽吸到里面去，蒸的同时汤汁会溢出来，就像鱼的嘴巴一呼一吸，就像有生命力一般，我们称之为会呼吸的小笼包。

招牌鲜肉是最经典也最受欢迎的小笼口味，精选优质大牌猪前腿肉新鲜现做，恰当的肥肉比例好吃不腻，精简调味还原了食材本有的味道。

豆腐馅是嵊州当地特有的搭配，早市优选白嫩软滑的豆腐混合少许肉末和一丁点特制辣椒酱，需要耐着性子去包，力求每个小笼包内塞入更多的豆腐，无形中对技法有更高的要求。柔软细腻的豆腐伴着香甜的面皮，更多了一份润口丝滑的触感，“很鲜”是大多顾客给出的评价，非常适合早期空腹时的第一口进食，全身清爽无负担。

另外还有韭菜、荠菜、梅干菜肉等口味，扎实饱满的馅料蘸着醋碟和辣酱，能够满足南北多地食客的口味需求，怎么都好吃。

蒸小笼包是我们大多人都吃过的，而蛋煎小笼和烟火小笼则赋予包点新的打开方式。

#蛋煎小笼：金黄的蛋液铺在锅底，小笼包整齐排列成圈成圆，绿葱花和白芝麻错落洒下，多重食材的香气交杂之中，美食特有的视觉美感跃然翩翩。

#烟火小笼：煎烤过的小笼包外皮焦黄近褐色，咬开面皮时散发出阵阵脆香，红辣椒粉的加入使得烟火气喷涌而出，工作的疲劳或生活的苦闷将在此一扫而光。

除了小笼包，卯时店里还有丰富的餐品。比如和小笼并列的传统汤榨面、豆腐炒年糕，融汇了地方的饮食风情，给多地食客带来独特的美食体验。

人间至味在卯时，六点半香约不散。