长江之歌·吃在湖南｜渔乐江湖，早酒午鱼晚虾

湖南日报·新湖南客户端 2024-12-18 16:26:17

长江与湖南的相遇，从一杯早酒开始。在岳阳市华容县东山镇，长江流进三湘大地。长江、洞庭湖，塑造了洞庭湖区的渔猎文化和码头文化。

长江与洞庭交汇所形成的丰富水资源里，蕴藏着大自然对岳阳人民的馈赠——丰富的鱼虾资源，也为湖区菜的形成奠定了基础。

风，也雕刻了湖区饮食文化。吃不完的鱼，被岳阳人做成了风干鱼。近年来君山区大力发展风干鱼产业，风干鱼年产量超10万吨，年产值达5亿元，占湖南省市场75%、全国15%。

白天吃鱼，晚上吃虾。如果说鱼称霸了岳阳人的正餐，虾蟹则占据了夜宵的C位。

近年来，湘菜品牌也纷纷走出国门，在全世界落地开花，与长江一起，奔向星辰大海。

出品人：姜协军于金旺

统筹：颜斌蒙志军

策划：杨又华曹辉易禹琳周月桂

监制：禹振华曾益

记者：刘涛陈潇刘玉锋

摄像：易昂

后期：周林熙

配音：陈普庄

鸣谢（排名不分先后）

湘菜产业促进会

餐饮狼虎会

湖南日报社岳阳分社

华容县荣华厨师协会

樟树港辣椒产业协会

责编：刘涛

一审：刘涛

二审：易禹琳

三审：杨又华

来源：湖南日报·新湖南客户端

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