注意！非食品级装饰物不得接触蛋糕

湖南日报·新湖南客户端 2024-12-23 16:43:47

湖南日报全媒体记者李成辉

“蛋糕上点缀了不能吃的鲜花，违反食品安全法。”近日，长沙20多家蛋糕店被一名张姓男子投诉食品安全问题，引发热议。蛋糕上能否摆鲜花等装饰物成为大家关心的问题。

12月23日，记者从长沙市市场监督管理局了解到，该局日前发布制售裱花蛋糕合规经营指南，明确非食品级装饰物不得直接接触裱花蛋糕，同时督促裱花蛋糕制售者及时开展自查自纠，立即停止违法违规行为，消除食品安全风险隐患。

走访：裱花蛋糕“花样”不少

长沙一家蛋糕店，裱花蛋糕上的非食品级装饰物李成辉摄

记者走访发现，除了鲜花，各类玩具、金银箔粉装饰的裱花蛋糕不在少数。

记者在长沙市富兴时代一家蛋糕店看到，一款名为“圣诞草莓塔”的蛋糕上，不仅有塑料做成的“雪花”，还缠了3圈金箔“腰带”，顶上还插着其他非食品级装饰物。

雨花区人民路上一家网红蛋糕店“花样”更多，搭配各种装饰物的创意蛋糕令人眼花缭乱，钞票、汽车、宇航员、毛绒兔、蝴蝶结等，足以满足各类消费者的需求。

店员介绍，顾客也可根据自己的兴趣选择想要的装饰物，“玩具、鲜花都可以”。记者注意到，这些装饰物，无一例外都是直接摆在蛋糕上的，未采取相关隔离措施。

记者随机采访多位消费者表示，并未关注到此类蛋糕可能存在的食品安全风险。市民刘女士则表示，“吃蛋糕前肯定会把这些摆饰拿出来，不可能食用，同时会把接触的奶油层刮掉。”

隐患：或存在食品安全风险

那么，非食品装饰物到底能否装饰裱花蛋糕？长沙市市场监督管理局对此表示，近年来，为提升蛋糕“颜值”，部分裱花蛋糕制售者使用金银箔粉、非可食用鲜花、羽毛、绒毛玩具、塑料制品、纸制品、金属制品等装饰蛋糕，可能存在食品安全风险隐患。

化学污染。非食品级装饰物中可能含有重金属、有机溶剂、合成染料等有害化学物质。其直接接触蛋糕本体，可能导致有害物质释放到蛋糕中，对人体健康构成威胁。

微生物污染。如未对装饰物进行有效清洁消毒，其表面可能成为细菌、病毒的温床，一旦与蛋糕接触，可能成为疾病传播的渠道。

物理伤害。硬质或尖锐的装饰物，如金属碎片，一旦混入蛋糕，可能导致口腔或消化道伤害。

过敏反应。某些装饰物、食材可能含有过敏成分，过敏体质的消费者误食可能导致不适。

误食风险。某些装饰物造型可能与巧克力、糖果等类似，可能会被误吞误食。

长沙市市场监督管理局要求，各裱花蛋糕制售者应牢固树立食品安全意识，创新食品应坚持安全为先。请各裱花蛋糕制售者及时开展自查自纠，立即停止违法违规行为，消除食品安全风险隐患。市场监管部门将加大对市内裱花蛋糕制售者的检查力度，依法查处违法违规行为。

提醒：谨慎选择使用非食用装饰物的蛋糕

消费者选购蛋糕要注意什么？市场监管部门提醒，谨慎选择使用非食用装饰物的蛋糕，勿过度追求蛋糕“颜值”，选择少使用或未使用非食用装饰物的裱花蛋糕。订购蛋糕前，要主动询问装饰物是否与蛋糕直接接触，是否为食品级。勿选购非食品级装饰物与食品直接接触的裱花蛋糕。

一是从正规渠道购买，注意查看经营者是否取得裱花蛋糕或冷加工糕点制售的食品经营许可。

二是鲜花装饰选择可食用花卉，购买使用有鲜花做装饰的裱花蛋糕的，应选择使用重瓣红玫瑰、关山樱花、鸡蛋花、金银花等国家批准的可食用花卉作为装饰的裱花蛋糕。

三是不要选购非食品原料加工制作的蛋糕，不要选购使用金（银）箔粉（片）等非食品原料加工制作的裱花蛋糕。

四是勿选购使用“百元大钞”等货币造型作为装饰物的裱花蛋糕，勿选购未经有关部门或著作权人许可擅自使用“冰墩墩”“宝可梦”等装饰的裱花蛋糕。

责编：李成辉

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二审：王文隆

三审：邹仪

来源：湖南日报·新湖南客户端

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