你爱吃甘蔗吗？警惕清甜背后有风险

湖南日报·新湖南客户端 2024-12-25 15:23:04

湖南日报·新湖南客户端12月25日讯（全媒体记者李成辉）甘蔗因其汁多清甜，脆嫩爽口，深受消费者喜爱。今天，省市场监督管理局、省质检院发布消费提示，甘蔗虽好吃，但食用不当也可能带来一定的风险。至于怎么买，怎么吃，有什么要注意的地方，也是有一番门道的。

选购：甘蔗并非越粗越好

甘蔗虽然汁甜味美，但是如果不幸买到品质比较差的，不仅没什么甜味，吃起来还又干又难嚼。下面跟大家分享一下挑选甘蔗的小技巧，千万别再只挑粗的。

粗细。甘蔗并不是越粗越好，应该选择粗细均匀的！过粗的甘蔗，中间可能大多是空心的；过细的可能不够成熟，甜度不够。

节长。大家都知道甘蔗的节头很不好吃，不少商贩甚至在给顾客切段时，直接抛弃节头。节长跟粗细有关联，越粗节长就越短，即使没空心，也得不偿失。所以挑选粗细适中的甘蔗，也更容易挑选到节长较长的。

表皮。新鲜甘蔗因为含有大量糖分，表面会出现一层白霜，白霜越多代表着甘蔗甜度越高，购买时当然是首选。这层白霜既不是太脏有积灰，也不是霉变，更不是农药残留物，反而是新鲜的标志，大家不要误会。

硬度。新鲜优质的甘蔗一般拿捏起来硬度很强，弹性十足；劣质的甘蔗一般纤维偏软，拿捏起来容易变形。

提醒：血糖偏高的人群不宜吃甘蔗

专家提醒，甘蔗虽味道甜美，但它的含糖量是不容忽视的健康隐患。

根据世界卫生组织对糖分摄入的建议推算，每100克甘蔗可提供约13-20克糖分。人们食用以后能让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的。容易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。

血糖正常的人也要注意控制摄入量，成年人一次食用约100-200克（去皮净重）甘蔗较为适宜，儿童适量减少，一次约50-100克，并且建议每周食用不超过2-3次。低龄儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时存在因呛到而引发窒息的风险。小朋友如果确实爱吃甘蔗，建议通过饮用甘蔗汁来代替直接食用甘蔗。

霉变甘蔗

尤其要警惕霉变。甘蔗中含有较多糖分，采摘后，如遇储运不当容易霉变。霉变甘蔗会出现内芯发红、变软、长毛等霉变特征。在霉变过程中会产生一种名为3-硝基丙酸的剧毒物质，这种毒素在高温下也难以被破坏。一旦甘蔗霉变，即使经过加热处理，其毒性依然存在。误食霉变甘蔗以后，如有不适，应尽快送医就诊，明确告知医生饮食史，及时治疗。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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