文/黄晓茜 邓执君

【人物简介】

石柏林，祖籍湖南长沙，出生湘菜世家，父亲乃湘菜行业一代宗师石荫祥，自身为国家中式烹调高级技师、高级教师。毕业之后投身公职部门，深耕厨师职业教育及国家职业资格认证；花甲之年接手湖南宏达职业学校，子承父业继续服务湘菜。半生著书育人，先后编辑出版《家常食谱》《湘菜菜谱》《长沙大众菜点》和《新湘菜集锦》等书籍，行业尊称“石校长”。

【颁奖词】

系出湘菜名门，技艺耳濡目染。

半生育人，推动湘厨获取国家资格认证。

花甲之年，接手湘菜厨校开启人生新篇。

宏达职校，湘菜餐饮黄埔，校企合作标杆。

著书立说，传承父辈经典，探研现代创新。

石柏林，胸怀壮志进古稀，满腔热诚诉湘情。

从兴趣使然踏入烹饪行业，到毅然扛起“为湘菜行业培养职业人才”这一杆大旗，石柏林用青春和热忱，创办了“湘菜的黄埔军校”，写下属于这个时代的先锋精神。

半辈子投身烹饪教育讲台的他,用日复一日的坚守遍植桃李,一点星火,只为燃起传承的火炬。

湘菜世家的传承与创新

石柏林与湘菜的渊源，可以追溯到他的童年时期。出身于湘菜世家，他自幼便在袅袅炊烟中浸润，对烹饪有着深厚的情感。

他的父亲石荫祥，不仅是湘菜界的泰斗，更是他心灵深处的灯塔与楷模。石荫祥大师曾屡次为毛主席等国家领导人掌勺，其炉火纯青的烹饪技艺和诚信忠厚的处世态度，在耳濡目染之间，无不深深影响着石柏林。

这份源自血脉深处的家族传承，不仅铸就了石柏林对湘菜技艺的精湛把握，更点燃了他对湘菜文化的热爱与执着。

尽管祖辈父辈均是名声显赫的名厨大师，石柏林却没有直接继承父亲的烹饪衣钵，而是选择了另一条道路——烹饪教育。

“之所以走上教育的道路，是因为看到了湘菜传承的紧迫性和重要性。”在石柏林看来，仅凭父亲和少数湘菜大师的“传帮带”，无法形成系统且完善的湘菜传承体系。因此，他决心通过创办学校，致力于通过系统性、阶段性的教学，培养更多懂湘菜、会应用、善推广的湘菜产业人才，积极推动湘菜事业的蓬勃发展。

石柏林与父亲石荫祥

烹饪教育的坚守与突破

步入石柏林的办公室，一块镌刻着“技能教育 宏志腾达”的牌匾赫然映入眼帘。这八个字，不仅凝练了宏达职业学校的教育精髓，亦映照出石柏林对烹饪教育的执着与宏愿。

自2000年启航，石柏林子承父愿，积多年之功，将宏达职业学校打造成湘菜界的“黄埔军校”。廿四载春秋，学校共培育湘菜技术精英逾30000人，均成为湘菜事业发展的中坚力量。

作为湖南首批荣获国家认证的职业技能鉴定所，在这里通过考试拿到高级技师的人更是数不胜数，从这里毕业的人，都是拿了“牌照”再上岗。

“培训的高标准、考级的严要求，才能带来行业的严谨之风。”在石柏林看来，学校不仅是知识与技能传授的殿堂，更是培育行业严谨之风的摇篮。在这里，职业技能鉴定如同一面明镜，不仅映射出学员的真实水平，更彰显学校对专业技能培养的严谨态度与不懈追求。

秉持着“传承不守旧，创新不忘本”的教育理念，石柏林深化产学研用融合，去年携手聪厨创办湖南首个预制菜职业学校——宏达聪厨职业学校，以“工学结合”“厂校一体”的教学方式，聚焦预制湘菜技能人才培养，致力于为预制湘菜“出湘”“出海”铺设坚实的人才和技术支撑。

人才出海的探索与实践

早在学校创办之初，石柏林就将“传承湘菜文化，培养国际烹饪人才”作为核心使命，逐步引领学校荣膺省商务厅认证的“湖南省出国厨师培训基地”，至今已向海外输送湘菜技术人才3000余名。

谈及人才出海，石柏林的语气难掩自豪：“以前的人才出海，我们称之为出国务工，他们大多在餐饮店工作，受限于老板的指导和要求，只能按照既定菜单和烹饪方式来做菜，难以完全施展才华；现在的人才出海叫做出国创业，他们以开店的形式走出国门，将更多地道、正宗的湘菜带到世界各地。”

从昔日的务工受限，到今朝的创业扬名，湘菜人正以全新的姿态走向世界，成为文化的传播者与市场的开拓者。

“湘菜发展到今天，离不开几代人的耕耘。我愿借这三尺讲台，将烹饪教育事业以及湘菜文化继续传扬下去。”年近古稀的石柏林，本应安享岁月静好，然而，他却依旧怀揣满腔热忱，在传道授业的征途上砥砺前行，只为照亮湘菜文化绵延不绝的传承之路。

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