@爱吃火锅的你，这份冬季火锅消费提示请查收

湖南日报·新湖南客户端 2024-12-27 17:10:46

湖南日报·新湖南客户端12月27日讯（全媒体记者李成辉）气温越来越低，天气越来越冷，火锅成了餐桌上的不二之选。为保障广大消费者安全食用火锅，省市场监督管理局发布提示，要注重饮食的均衡和多样性，合理搭配食物，肉类与蔬菜、豆腐、水果等一同食用，尽量少摄入高热量、高脂肪以及内脏等高胆固醇类食物。

外出就餐

要吃一顿畅快淋漓的火锅，菜品要丰富，因此很多人会选择外出就餐。应选择管理规范、环境干净整洁的火锅店。在用餐时发现食材有异味、变色等现象，应不再继续食用，向商家或者是市场监管部门反映情况。

在家就餐

1.购买各类丸子等预包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等商品信息。

2.冷冻类食品尽量少网购。冷冻类食品基本都需要冷链运输，直接门店购买品质更有保证。

3.购买肉类时，应查看肉类的外观、颜色、气味等有无异常情况。

4.散装类食品选购注意卫生。很多超市和菜市场，都会提供整篮、整箱的拆装丸类，混搭称重选购。对于生制品，需要尽量避免徒手抓取，要将选购好的食品封好口，避免跟直接食用的产品混放。

5.食品储存应妥当。对于肉类、禽类等生鲜食品，应及时放入冰箱冷冻或冷藏，避免变质；已开封的食品应及时封口并按照储存条件进行短期保存，避免长时间储存造成污染和变质；冷却后的熟类食品应用保鲜膜包装后存放于冰箱中，存放时做到上熟下生。

食用要点

1.生熟食品要分开摆放，夹取生食的工具应分开，不要用食用筷子夹取生食，以免肉类中病菌或寄生虫卵进入消化道，引起胃肠道感染。

2.要彻底烫熟煮透，有些火锅店会在食品上标注烫煮参考时间，比如毛肚就有“七上八下”的说法，切不可为了贪图生嫩鲜美而进行太短时间的烫煮，否则可能会因含有的致病微生物或寄生虫卵未经高温充分杀灭，而导致感染性疾病的发生。

3.野生蘑菇、新鲜黄花菜等要谨慎食用，避免出现食物中毒的情况。

4.添加新鲜汤汁务必等煮沸后再继续煮食。

责编：李成辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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