大湘菜报·新湖南客户端记者 饶谧 实习编辑 胡林彤

2024年10月，湖南省委书记沈晓明深入调研湘菜产业发展情况，对湘菜的“健康烹饪”及“传承创新”提出工作要求。在此背景下，湖南旅游集团作为省属国企的佼佼者，积极彰显行业担当，全力参与“味道湖南”美食季年度盛典暨湘菜成果发布会活动。现场记者采访了湖南旅游集团党委委员、副总经理王先武，就湖南旅游集团在湘菜事业发展方面的工作进行了介绍。

用匠心呈现味蕾盛宴

在12月26日晚举办的“味道湖南”品鉴晚宴上，华天餐饮团队大展身手。其精心烹制的百合虾烩养身白玉瓜造型精美、营养丰富，菌王华天一品鸡香气四溢、口感醇厚……满满一桌各色菜式充分展现出华天餐饮团队卓越的烹饪技艺和深厚的文化底蕴，为与会嘉宾带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。作为湖南旅游集团旗下的核心餐饮品牌，华天餐饮在此次晚宴中不仅展示了其精湛的烹饪技艺，更通过一系列创意菜品，将湖南味道的独特韵味与文化内涵展现得淋漓尽致。

华天餐饮团队为年度盛典准备的菜式 

王先武表示：“‘食在华天’这一湘菜品牌，凝聚着一代人的记忆。华天餐饮团队一直以来都秉持着匠心精神，对食材的严选把控、烹饪技艺的精湛呈现以及菜品的创意研发都有着极高的要求。在‘味道湖南’这样一个内行人云集的聚会中，一支专业、可靠且富有创新精神的团队来确保餐食质量非常有必要，一方面要能够满足味蕾的挑剔需求，另一方面则需要通过美食展现湖南味道的独特魅力与文化内涵。通过美食，我们希望能够让每一位宾客在品尝的过程中，感受到湖南旅游集团对此次活动的用心与诚意，同时也能从餐饮环节彰显出活动的高品质定位和专业形象。”

据他介绍，华天餐饮团队在此次晚宴中特别注重菜品的营养科学搭配与健康属性的提升，既保留了湘菜的经典风味，又巧妙融入了现代营养学的理念。这一举措使得宾客在享受美味佳肴的同时，也能兼顾健康需求。此举赢得了与会嘉宾的一致好评，同时也为“健康湘菜”的发展树立了新的标杆。

搭平台为产业赋能

作为中国食品餐饮博览会（简称“中国食餐会”）的主办单位之一，湖南旅游集团在推动湖南食品餐饮产业发展方面扮演着举足轻重的角色。王先武在采访中强调：“中国食餐会是湖南食品餐饮产业走向全国乃至全球的重要窗口。我们充分利用这一平台，积极引进优质的食品餐饮企业入驻湖南，同时也助力湘菜、湘茶、湘品等湖南特色产品走出湖南，开拓更广阔的市场。”

9月，第九届中国国际食品餐饮博览会热闹的现场

据悉，在即将到来的2025年，湖南旅游集团将进一步提升食餐会的开放功能，并加强与国际展会的互动与合作。王先武透露：“我们已确定在2025年7月与马来西亚MIFB2025展会同期同地举办全球行专场活动，并与意大利米兰、巴西圣保罗的食品展组委会达成了初步的合作意向。这些举措将有力推动食餐会的国际化进程，为湖南食品餐饮产业的转型升级和可持续发展提供坚实的支撑。”

此外，湖南旅游集团还搭建了文旅产业供应链平台，致力于为酒店、生活服务、团餐、社会餐饮等企业提供全方位的采购供应链服务。这一平台的建立，极大地优化了文旅产业链供应链体系，且有效促进了地方特色原材料和节令食品的统一集采与流通，进一步加速了湖南食品餐饮产业的协同发展步伐。

以美食为媒传湖湘瑰宝

在“美食+”与湘菜国际化的征程中，湖南旅游集团同样发挥着举足轻重的作用。王先武说道：“我们深知，湘菜不仅是湖南的一张闪亮名片，更是承载着丰富中国文化的重要载体。我们始终致力于推动湘菜的国际化发展，期望通过美食这一桥梁，让更多的人认识湖南、了解湖南、爱上湖南。”

年度盛典现场展示的部分湘绣与菊花石产品

湖南旅游集团打造“美食+旅游”“美食+文化”新消费场景的方式，将地方产业、文化瑰宝和美食打通，整合融入旅游线路与产品设计之中，赢得了市场的热烈反响。近期成功举办的“醴遇星城・华开天下”醴陵特色地方菜美食季活动，便是一次以美食为媒介的成功实践，该活动不仅成功吸引了众多住店客人对醴陵陶瓷文化的高度关注，打造了“湘菜+湘瓷”多元文化盛宴，有力地推动了湖湘文旅新发展。

国际化方面，湖南旅游集团早已进行了周密部署。旗下高端品牌“沁潇湘”，2025年即将亮相首尔明洞金融街，同时充分发挥三湘集团驻港联络窗口的优势，积极推进“湘菜入港”。截至目前，集团已累计投资湘菜馆10家，为“湘品出海”“湘企出海”贡献了重要力量。王先武表示：“未来，我们将继续加大在湘菜国际化方面的投入和力度，让湘菜成为连接中外友谊、传播湖湘文化的桥梁和纽带。”

在“味道湖南”湘菜美食盛典的现场，记者注意到，湖南旅游集团带来了湘绣、菊花石等国家级非遗产品，在专属展台上相当瞩目。美食与非遗的碰撞，十分令人期待。湖南旅游集团正以实实在在的行动与努力，以湘菜为墨，以旅游为纸，在湖南这片充满希望与活力的土地上，精心勾勒出一幅绚丽多彩、震撼世界的“文餐旅”融合壮美画卷。

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