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新湖南客户端 2024-12-28 19:26:32
大湘菜报·新湖南客户端 记者 何婷 通讯员 章雅涵
12月27日，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，湖南省预制菜产业协会、大湘菜报承办的2024湘菜年度盛典——湖南十大金牌健康年菜评选活动，在圣爵菲斯大酒店正式举行。在省政府有关部门领导、预制菜头部企业、湘菜大师、主流媒体、美食达人等500人的共同见证下，“2024湖南十大金牌健康年菜”和“预制湘菜过亿单品榜单”闪耀揭晓。
早上9点，圣爵菲斯酒店后厨，一派烟火升腾，参选企业正紧锣密鼓的进行烹制备料工作。切菜、开火、颠勺、装盘......一道道匠心工序后，预制食材的香味顿然扑鼻而来。
据悉，本次活动前期通过组委会的筹备和组织，全省有100多款年菜产品火热参评，30多家企业参赛入围。在评审现场，各企业产品一一展出，由中国烹饪大师、国宴大师、湘菜大师徐大斌，餐饮文化专家方八另，圣爵菲斯总厨陈坚凡组成的专业评审团，根据“菜品”“销量”“口味”“包装”“文化内涵”“绿色健康”等细分项评选打分，最终评选出“2024湖南十大金牌金牌年菜”。
经过紧锣密鼓的评选，十款特色菜品荣登2024“湖南十大金牌健康年菜”榜单，他们是：
糯米香芋（湖南彭记坊农业科技发展有限公司）
汽锅肉丸（湖南巧佳宴食品有限公司）
农家面子肉（湖南宇成食品有限公司）
糯米笋（益阳世林食品有限公司）
吊烤薄盐牛肉（长沙龙村食品有限公司）
常德甲鱼（湖南省润燊食品有限公司）
顺餐原味肥肠（湖南顺餐食品有限公司）
砂锅武冈金福元卤豆腐（湖南金福元食品股份有限公司）
梅菜扣肉（湖南新聪厨食品有限公司）
粉蒸肉（浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司）
另外，在“味道湖南”美食季活动组委会活动组织下，湖南省预制菜产业协会牵头开展了2024预制湘菜过亿单品榜单评选工作。通过摸底、调研、数据填报以及深入企业走访，结合目前推动大单品战略，发展预制湘菜大格局。本次预制湘菜过亿单品评选，以其达到年销量过亿、彰显地方特色风味、传承与创新湘菜文化、并借助现代化技术手段进行改造升级，解决产业链整合、技术提升和品牌建设为评选标准，荣登2024预制湘菜过亿单品榜单共13家。
青椒猪肚（湖南彭记坊农业科技发展有限公司）
脆肚尖（湖南巧佳宴食品有限公司）
梅菜扣肉（湖南宇成食品有限公司）
糯米笋（益阳世林食品有限公司 ）
扇子骨（浏阳市菜帮主食品有限公司）
鲜肥肠（长沙冠鲜食品有限公司）
牛品烩（浏阳掌中勺食品有限公司）
臭豆腐（长沙市聚美合豆制品有限公司）
梅菜扣肉、湘西外婆菜（湖南新聪厨食品有限公司）
黄贡椒脆肚（湖南聚味堂食品有限公司）
大湖小龙虾（大湖水殖(湖南)水产品营销有限公司）
小炒黄牛肉（湖南李家厨食品发展有限公司）
有年菜，才有年味。节庆文化的深厚底蕴正成为推动产业发展的新动力，年菜经济的兴起预示着一场深刻的“厨房革命”即将来临。在“第一菜系”湘菜的利好基础上，未来湖南预制菜完全可以走在全国第一方阵，成为领头羊，助推“湘菜出湘”，走向世界。
责编：何婷
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来源：新湖南客户端
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