湘舍壹号：创始人荣膺殊荣，千亿大亨为何纷至沓来？

2025-01-06 10:22:18

近日举行的“味道湖南”美食季年度盛典上，“健康湘菜”和“湘菜出海”成为关键词，也揭示了当下湘菜产业正焕发出更加国际化、健康化的发展趋势。

以清炖甲鱼和祖庵菜深受食客喜爱的知名湘菜品牌湘舍壹号，深耕中高端湘菜赛道，积极推动湘菜走向国际。其创始人朱欣欣和李单，凭借对湘菜的深刻理解和不懈坚持，被授予“湘菜文化推广大使”荣誉称号，李单更是斩获“2024湘菜年度人物”。

从“财会精英”到“湘菜女爵”

财会出身、闯荡过30多个国家的李单，一路走来，既带着企业家的精准判断，也怀揣推广家乡湘菜的初心。与先生朱欣欣携手在高端餐饮市场打拼，为湘舍壹号注入了源源不断的激情和活力。

从“广州首店的火爆开业”，到“进军香港、远征伦敦”，再到“全国乃至全球各大城市的布局规划”，每一步，都体现了她的决心与担当。

2024“味道湖南”美食季年度盛典上，李单当之无愧地获得“湘菜年度人物”和“湘菜文化推广大使”两个重量级荣誉。

颁奖词里说：“李单，湘菜‘女爵’，舍你其谁？‘壹号’种子必将撒遍世界！”这既是对她坚守初心、开拓创新的高度肯定，也是对湘舍壹号“让世界再一次爱上湘菜”使命的最佳注脚。

打破刻板印象，做高端精致新湘菜

湘菜历来以香辣、鲜爽著称，却也常被视为“重油、重盐、重辣”的代名词，不少人甚至觉得它难登大雅之堂。2017年，朱欣欣与李单合力制定直营连锁战略，将“让世界再一次爱上湘菜”作为湘舍壹号的品牌愿景。

一道延续了40年的家族手艺——清炖湘舍甲鱼便是典型代表菜品。它以最简单的做法保留食材本真，一道菜累计卖出25亿元。厨师团队坚持“一个厨师，一辈子只做一道菜”，确保每道菜都呈现出极致的风味和品质。对高端湘菜组庵菜的传承和发扬，也拓宽了大众对湘菜的认知。正是这份匠心精神，让湘舍壹号赢得了口碑。

湘舍壹号从源头出发，坚守“健康湘菜”理念，选择绿色有机、地理标志农产品，将烹调过程中的油、盐、辣都予以适当减量，却依旧保留了湘菜的神韵。

“能否革新香港人对湘菜低端，不适合宴请的固有认知？”湘舍壹号负责人发出疑问。事实证明，只要坚守初心，坚持高品质、匠心出品，就能赢得食客的心。一年多来，香港食客对湘舍壹号的印象早已从“重辣、低端”转变为“高端、精致”，还有多位身价千亿的商业大咖慕名而来。

用行动诠释“湘菜出海”，让世界再一次爱上湘菜

在英国，惊喜不断上演。11月的“味道湖南·湘飘欧洲”活动，一道“椒香牛肋骨”让吃惯了牛排的外国人直呼“Amazing”。并与伯明翰大学食品营养学院、伯明翰市政府进行沟通与交流，以更开放的心态探寻湘菜国际化的发展道路。

一路走来，湘舍壹号始终坚持用高标准的环境、出品和服务，刷新人们对湘菜的认知。如今，“健康湘菜”风潮正盛，“湘菜出海”方兴未艾。

湘舍壹号将继续践行高端直营连锁战略，让更多人品尝到来自湖湘大地的味道，也让湘菜文化在更广阔的世界舞台上绽放。

责编：何婷

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二审：范焱

三审：丁伟

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